Cacao nu te îngrașă Blogul de dietă gratuită cu sfaturi și trucuri pentru slăbit
Ciocolata este bogată în calorii și dacă mănânci prea mult din ea, nu vei rămâne subțire. Dar ce zici de cacao, substanța din care este fabricată ciocolata? Cacao te poate face slab?
Cacao nu este doar ciocolată
Pudra de cacao se obține din semințele plantei de cacao, boabele de cacao. La fel ca măslinele, boabele de cacao conțin și grăsimi. În plus față de pudra de cacao, untul de cacao poate fi, prin urmare, fabricat și din boabe de cacao.
În procesul de fabricație, pulberea de cacao este degresată, astfel încât să poată fi depozitată mai mult timp. La rândul său, pudra de cacao poate fi utilizată pentru a produce alimente precum ciocolata. Pentru ca pudra de cacao să-și capete gustul de ciocolată, trebuie să treacă prin multe procese.
Cum se face pudra de cacao?
Fructele arborelui de cacao sunt recoltate și crăpate cu cuțite. Apoi sunt întinse la căldură, așezate pe frunze de bananier. Fermentează în pulpă în jurul boabelor de cacao. Acest lucru stimulează semințele, boabele de cacao, să germineze.
Cu toate acestea, alcoolul, care este produs și în timpul fermentării, previne germinarea completă. Substanțele amare din boabele de cacao se pierd ca urmare a „aproape încolțirii” în căldură. Își dezvoltă aroma și capătă astfel culoarea caracteristică.
Acum cacao are gust de ciocolată, dar numai cu zahăr și grăsime de cacao, precum și alte grăsimi și arome, devine ciocolata care îndulcește filmul nostru preferat și uneori ne face să ne simțim vinovați. Nu trebuie să fie! Vă puteți bucura de gustul de ciocolată al cacaoului cu calorii scăzute și nu trebuie să rămâneți fără el atunci când urmați o dietă. Pudra de cacao dezoliată și neîndulcită are doar aproximativ 255 de calorii la 100 g cu aromă completă de cacao.
Rețete cu cacao cu conținut scăzut de calorii
Următoarele rețete dezvăluie modul în care puteți folosi cacao la gătit în timp ce rămâneți subțire.
Ciocolata calda picanta
Se fierbe aproximativ 250 ml de lapte semidegresat (1,5% grăsime) și se toarnă într-o ceașcă mare. Acum amestecați o lingură mare de pudră de cacao dezoliată și neîndulcită. Se mai adaugă: un vârf de chilli și un vârf de cardamom și 1 până la 2 liniuțe (în funcție de gust) îndulcitor. O băutură de iarnă cu conținut scăzut de calorii este gata cu una completă Aromă de ciocolată.
Aproximativ 182 de calorii pe porție
Oală de gulaș cu cacao
De ce să nu adăugați o notă de cacao exotică, picantă la gulaș? Pentru 2 porții: Dați câte 300 g de gulaș mixt, 300 g cartofi și 200 g morcovi. Tocam marunt o ceapa mare si putin oregano proaspat. Se prăjește carnea cu 1 lingură de ulei de măsline și picant, se toarnă puțin (se adaugă ceapă când se toarnă) și apoi se pune într-o cratiță mare.
Acum adăugați morcovii, cartofii, 400 până la 500 ml de piure de roșii și aproximativ 1 lingură de pastă de roșii, oregano, 1 până la 2 linguri de sos Worchester, sare, chimen, piper cayenne (atenție: picant!) Și 2 linguri de pudră de cacao dezoliată, neîndulcită. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. Dacă este necesar, condimentați cu sare și piper Cayenne.
Aproximativ 416 calorii pe porție