Cafea da, dar cu moderatie!
Ar trebui să ne luăm la revedere de la espresso-ul nostru de dimineață, cappuccino-urile delicioase și alte cafele mocha, robusta și arabica, păstăi și cafea liofilizată? Răspunsul la studiu făcut public la 27 mai 2015 de Autoritatea Europeană pentru Alimentație (Efsa), în ultimul număr al „Efsa Journal” ne va liniști pe mulți dintre noi dependenți de micul negru: cofeina în sine nu este dăunătoare dacă este consumată cu măsură. O concluzie obținută prin evaluarea a patruzeci de sondaje efectuate la 66.500 de persoane din 22 de țări europene. Studiul este cu atât mai interesant cu cât Europa este cel mai mare importator de cafea din lume, potrivit Observatorului Internațional al Cafelei. Cu mult în urma finlandezilor (12 kg/locuitor), consumul francez rămâne modest, cu 5,4 kg per locuitor în 2012.
• Unde se găsește cofeina?
Acest alcaloid se găsește în frunzele de cafea și ceai, dar agenția europeană amintește, de asemenea, că cofeina se găsește și în băuturile energizante, cola sau băuturile răcoritoare fabricat din guarana, bogat în cofeină. Ingredientul se găsește în cele din urmă, ceea ce știm mai puțin, în preparatele de patiserie, înghețată și ciocolată.