Cafea prin infuzie lentă - Régal

În era cafelei cu capsule renumită pentru viteza sa, metodele de preparare lentă a cafelei sunt din nou în centrul atenției. Când 1 minut 30 este suficient pentru a face un espresso, toată lumea este mulțumită, cu excepția amatorilor ... Prepararea lentă a cafelei corespunde metodelor filtrate manual. Nu, nu sunăm moartea pentru suc de șosete, ci mai degrabă boabe de cafea proaspăt măcinate, cu o filtrare treptată a măcinării și a aromelor care sunt eliberate complet. Faceți-vă timp pentru a savura o cafea bună, este o încântare.

prin

r_cafe-filter_istock.jpg

Metoda blândă de preparare a cafelei

Brew lent este, de asemenea, numit metodă blândă, extracție ușoară și cafea lentă printre anglofoni. Pentru că atunci când infuzia este lungă, apa curge încet. Ea extrage mai multa cofeina si arome… Inclusiv cele mai neplăcute. Prin urmare, cafeaua proastă va părea cumplită. Și unul foarte bun va atinge excelența. Ne-am dus să ne întâlnim Pământul cafelei, baristele au preparat o cafea lentă pentru noi, este o experiență pentru iubitorii de cafea, mai ales când vine vorba de cafea specială.

Infuzie rece

Materialul potrivit

Extracția ușoară este ușor de făcut, cu condiția să obțineți ingredientele și ustensilele potrivite:

  • Cafea: la un prăjitor care va măcina boaba de cafea cu finețea adaptată la aparatul dvs. de cafea.
  • O mică echilibru pentru a-l obține pe cel potrivit doza de cafeasol.
  • A apă minerală (neutru în gust), deoarece mineralele sunt cele care transmit gusturile. Experții recomandă apa din Massif Central, cum ar fi Volvic.
  • A fierbător pentru a încălzi această apă: trebuie să fiarbă (80-90 ° C). Unele fierbătoare, cu un debit constant, permit obținerea unui fir de apă uniform indiferent de înclinația lor. Dar, un ceainic clasic va merge bine, cu puțină practică.
  • A cafetiera conceput pentru acest tip de infuzie: piston, filtru sau vid.

r-avn_bouilloire-buono-hario_dr.jpg

Presa franceză: practică

Poreclit presa franceza sau Bodum (numit după cel mai cunoscut producător), este și cel mai ușor de utilizat, cel mai rapid (3 până la 4 minute de pregătire) și cel mai ieftin (de la 25 €).

r-avn_cafetiere-kenya-1-bodum_dr.jpg

Se prepară 10 până la 12 g de cafea măcinată pe ceașcă de apă la foc mic (90 până la 95 ° C) timp de trei minute. Apoi apăsați ușor pistonul, astfel încât cafeaua să rămână în partea de jos.

Ce cafea pentru ce rezultat ?

Presa franceză este potrivită în special pentru cafele cu gust natural dulce. Vă permite să obțineți cu ușurință o cafea plină de corp și lemnoasă.