Cafea - ridicați ceștile
Cartofii sunt sănătoși: conțin proteine biologic de înaltă calitate, carbohidrați valoroși, multă vitamină C, precum și vitamine B și caroten. În ceea ce privește mineralele, potasiul merită o mențiune specială. De asemenea, conține calciu, magneziu și fosfor, fier și fluor. Acești nutrienți sunt bine reținuți atunci când sunt gătite ca cartofi.
Cartofii conțin doar 0,3 g de grăsime și 70 de calorii la 100 g. Prin urmare, acestea nu sunt inițial îngrășate și sunt potrivite ca supliment de umplere atunci când slăbesc. Numai atunci când sunt preparate ca cartofi prăjiți, crochete, clătite de cartofi sau salată de cartofi, grăsimile și caloriile intră în farfurie. Aceste feluri de mâncare trebuie consumate ocazional doar în porții mici.
Concluzie: Cartoful este practic un aliment foarte sănătos pe care ar trebui să-l consumi de mai multe ori pe săptămână. Cu toate acestea, chips-urile și co. Nu sunt destinate consumului zilnic.
Dar o seară TV sau Doppelkopf fără ceva de ronțăit? - De necrezut! Ce alternative avem? Chipsurile de porumb sunt puțin mai scăzute în grăsimi decât tortilla sau nachos din magazine.
Cartofii de casă sau chipsurile de legume sunt imbatabile.
Pentru aceasta, cartofii și, de exemplu, morcovii, raiul, cartofii dulci, dovleacul sau sfecla roșie se întind în felii foarte subțiri pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, presărată cu 1-2 linguri de ulei și coaptă la 200 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute. Apoi condimentați cu puțină sare sau sare de ierburi, boia, curry sau rozmarin, cimbru sau oregano după gust.
Cu o baie de iaurt sau quark vă puteți bucura de aceste chipsuri fără regrete.
Sper să vă placă Doppelkopf și ronțăit.
Cafea - ridică-ți ceștile
La nivel mondial, cafeaua este cea mai populară băutură după apă. În Germania, în fiecare an se consumă aproximativ 150 de litri de persoană.
Efectul psihoactiv este apreciat de consumatorii de cafea: cofeina reduce oboseala, capacitatea de concentrare și învățare crește, iar starea de spirit se luminează. În plus, rezistența și performanța psihomotorie în sport sunt influențate pozitiv de cofeină.
Consumul de cafea are atât efecte pozitive, cât și negative asupra corpului nostru. Aș dori să explic câteva:
Datorită proprietăților sale diuretice, cafeaua a fost considerată mult timp o scurgere de lichide. Astăzi știm că rinichii sunt capabili să compenseze acest efect. Adulții ar trebui să bea 1½ până la 2 litri pe zi, corespunzător mai mult atunci când fac exerciții. Nevoia poate fi satisfăcută cu apă minerală, spritzer de suc, fructe sau ceai de plante. În această sumă pot fi incluse 3-4 cani de cafea, ca mâncare de lux. Cu toate acestea, digestibilitatea individuală este foarte diferită. Unii oameni suferă de palpitații cardiace, nervozitate și probleme de adormire cu o cantitate semnificativ mai mică de cofeină. 4 cești de cafea conțin 450 mg de cofeină. Acest lucru este considerat bine tolerat de adulții sănătoși. Încercați cât puteți lua.
La prăjirea cafelei, acrilamida și furanul sunt produse pe lângă substanțele aromatizante dorite. Acrilamida este clasificată ca fiind probabil cancerigenă. Potrivit Stiftung Warentest și Ökotest, valorile pentru majoritatea tipurilor de cafea rămân sub concentrația critică. Încă nu este clar dacă furanul ingerat cu cafea este cancerigen. Conținutul variază în funcție de metoda de preparare a berii. Cafeaua de la mașinile complet automate conține furan de patru ori mai mult decât de la mașinile de cafea sau infuziile de mână. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor nu vede indicii specifice ale unui pericol pentru sănătate din furanul ingerat cu cafea.
Polifenolii (fitochimici) conținuți în cafea au atât proprietăți bune, cât și proprietăți rele. Absorbția fierului este inhibată. Doar 1 cană reduce absorbția fierului cu 73%. Un efect similar este cunoscut pentru aportul de zinc. Prin urmare, este recomandabil să nu beți cafea cu sau la scurt timp după mesele principale.
Aș dori să subliniez că polifenolii au un efect antioxidant, antiinflamator și anticancer.
Influența cafelei asupra diferitelor boli:
Substanțele prăjite din cafea pot irita stomacul. Persoanele sensibile ar trebui să bea o varietate cu conținut scăzut de substanțe de prăjire și sărace în iritații.
Cafeaua, în special cafeaua nefiltrată, mărește nivelul colesterolului. Diterpenele conținute în cafea sunt responsabile pentru acest lucru.
Hârtia de filtru reține aceste substanțe. Persoanele cu un nivel ridicat de colesterol ar trebui, prin urmare, să evite cafeaua nefiltrată, cum ar fi moca, espresso sau cafea de la mașini complet automate și să prefere cafeaua filtrată.
Dacă tensiunea arterială este scăzută, o ceașcă de cafea vă va ajuta să începeți.
Consumul de cafea crește scurt tensiunea arterială, dar nu este responsabil pentru tensiunea arterială permanentă. Consumul regulat de cafea nu crește riscul bolilor cardiovasculare nici la pacienții cu tensiune arterială crescută. Riscul de accident vascular cerebral la femei poate fi chiar redus cu 20%.
Cei care beau 4 sau mai multe căni de cafea pe zi pot reduce riscul de diabet de tip 2 cu 30%. Oamenii de știință suspectează că acidul clorogenic contracarează așa-numitele creșteri ale zahărului din sânge și fluctuațiile accentuate ale nivelului zahărului din sânge.
Cafeaua este suspectată de multă vreme de promovarea osteoporozei. Conform descoperirilor recente, un consum ridicat de cafea nu are un efect negativ asupra stabilității osoase. Până la 3 căni pe zi nu vor dăuna oaselor.
Pacienții cu gută nu trebuie să meargă fără cafea. Contrar ipotezelor anterioare, se știe acum că nu se produce acid uric atunci când cofeina este descompusă.
Este mai puțin probabil ca băutorii de cafea să aibă calculi biliari. Cancerele hepatice, ale vezicii urinare și ale colului uterin sunt mai puțin frecvente. Cercetări recente indică faptul că cofeina din cafea activează celulele nervoase din cortexul cerebral și ar putea avea astfel un efect preventiv asupra bolii Parkinson și Alzheimer.
Consumul de cafea este adesea asociat cu socializarea și relaxarea. În principiu, nu este nimic în neregulă cu consumul de 3 până la 4 căni pe zi. Așa cum a spus Paracelsus: doar doza transformă otrava în otravă.
Sfatul meu: cumpărați cafea din comerț echitabil, acest lucru poate îmbunătăți condițiile de viață și de muncă ale fermierilor de cafea. 60% din această cafea este deja produsă conform criteriilor ecologice, pesticidele și îngrășămintele sintetice nu sunt utilizate.
Acum, când te-ai săturat să citești, bea o ceașcă de cafea. Vă crește performanța mentală cu 30%.
Mănâncă vegan? Dar apoi corect!
O nouă tendință nutrițională s-a dezvoltat în Germania în ultimii ani. Aproximativ 800.000 de oameni sunt vegani. Asta înseamnă că nu fac produse de origine animală, nu mănâncă nici carne, cârnați, pește, ouă, produse lactate, nici miere. Tinerii în special sunt atrași de această dietă. Motivele sunt foarte diferite, de exemplu, etica animalelor, protecția climei, nutriția mondială sau propria sănătate.
Aș vrea să cântăresc avantajele și dezavantajele unei astfel de diete. Dacă o dietă vegană este asamblată corect, are următoarele Beneficii:
Deoarece se consumă o mulțime de produse din cereale integrale, cartofi, legume, salată și leguminoase, fructe și nuci, precum și semințe, există un aport ridicat de fibre, vitamine, minerale și substanțe vegetale secundare. Prin evitarea produselor de origine animală, lipsește proteinele animale, grăsimile, colesterolul și purinele. Ca urmare, vegetarienii și veganii, în special, sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali, hipertensivi, atacuri de cord, diabet de tip 2, lipide crescute din sânge, boli articulare și cancer. Acest lucru a fost dovedit în numeroase studii.
Concluzia mea: Cu o compoziție optimă a alimentelor, o dietă vegană are un potențial considerabil de a preveni bolile legate de dietă. Dacă, pe lângă o mulțime de fructe și legume, produsele din cereale integrale, leguminoasele și produsele din soia sunt în mod regulat în meniu, se folosesc nuci, semințe și uleiuri vegetale, atunci aprovizionarea cu mulți nutrienți este mai ieftină decât în cazul unei diete mixte. Dacă doriți să mâncați vegan, ar trebui să obțineți informații bune sau să primiți sfaturi profesionale.
Sugestia mea de rețetă:Penne cu spanac și sos de arahide (2 porții)
| 1 ceapă | și |
| 1 cățel de usturoi | decojiti, taiati bucati mici |
| 20 g ghimbir proaspăt | toacă mărunt totul |
| 1 lingură ulei de măsline | sote |
| 250 g spanac congelat | stoarceți, adăugați, aburiți timp de 3 minute |
| 200 ml lapte de cocos | și |
| 100 ml bulion de legume | se toarnă mai departe, |
| 1-2 linguri unt de arahide | amestecați, fierbeți timp de 5 minute |
| Sare, sambal olek | pentru condimentare |
| Suc de lămâie | |
| 200 g penne cu cereale integrale | în abundență |
| Apa sarata | gatiti, scurgeti, amestecati totul |
| 2 linguri de arahide | presară deasupra |
Colesterol - adesea prea mult
Aproximativ 40% dintre adulții din Germania au o tulburare a metabolismului lipidelor. Pe lângă predispoziția genetică, stilul de viață joacă un rol major în dezvoltare. Puțină mișcare și o dietă prea bogată în colesterol pot determina creșterea lipidelor din sânge. Nivelul ridicat de colesterol din sânge duce de obicei la arterioscleroză și, prin urmare, la boli cardiovasculare, prima cauză de deces în Germania, fără a fi observat.
Colesterolul este o componentă a grăsimii animale și apare în principal în alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi carnea, măruntaiele, gălbenușurile, smântâna și untul. Colesterolul este esențial pentru construirea pereților celulari, a hormonilor, a vitaminei D și a acidului biliar, dar corpul nostru produce suficient colesterol și nu depinde de aportul alimentar.
Nivelurile dvs. de colesterol sunt în verde? De dorit sunt:
Colesterol total: 40 mg/dl
LDL: fidea cu spanac cu somon: