Cafeaua poate declanșa curățarea celulelor
Băută fără lapte, băutura fierbinte curăță și detoxifică celulele corpului.
de: Elisabeth Gerstendorfer
Vești bune pentru iubitorii de cafea: fără lapte, infuzia revigorantă și cofeinizată nu este doar o băutură cu conținut scăzut de calorii, ci poate declanșa și procesul de autocurățare celulară, cunoscut sub numele de autofagie. Bio-științificii Graz au recunoscut mecanismul molecular din spatele acestui efect dorit și l-au publicat în „PLOS Genetics” și „Cell Cycle”.
Cu un consum pe cap de locuitor de aproximativ 160 de litri pe an, berea tradițională neagră este unul dintre cele mai populare alimente de lux nealcoolice din Austria. Studiile epidemiologice și clinice au arătat deja că consumul prelungit de cafea poate inhiba diferite boli metabolice, cum ar fi diabetul sau tulburările metabolismului lipidelor. Așa spune Frank Madeo, șeful grupului de lucru „Îmbătrânirea și moartea celulară” de la Institutul pentru Biosștiințe Moleculare de la Universitatea din Graz. Echipa sa a reușit acum să arate șoarecilor că băutura în forma sa pură declanșează și autofagia - „colecția de gunoi” a celulei, ca să spunem așa. "Este un fel de program de auto-digestie care curăță și detoxifică celula. Această eliminare a gunoiului celular este declanșată în principal de postul controlat", explică Madeo. Cu acest proces, corpul uman este capabil să elimine „resturi celulare”, cum ar fi proteinele defecte și componentele celulare defecte care s-au acumulat în celule.
Și după cum a recunoscut echipa Graz, în cooperare cu Guido Kroemer și Federico Pietrocola de la Universitatea Paris Descartes, cafeaua declanșează acest proces de curățare: „Până la patru ore după consumarea cafelei, autofagia celulară a tuturor organelor examinate - ficat, mușchi și inimă - a fost detectată în organismele model. - puternic stimulat. Bănuim că acest lucru este cauzat de polifenolii conținuți în cafea ", potrivit autorilor.
Mai bine negru
Efectul a fost același atât pentru versiunile decofeinizate, cât și pentru cele naturale ale băuturii calde. Cu toate acestea, sa dovedit că proteinele animale pot inhiba procesul: prin urmare, se recomandă prudență atunci când se adaugă lapte. În organismul model, absorbția limitată de metionină - un aminoacid care se găsește din ce în ce mai mult în proteinele animale - a dus la o creștere considerabilă a vieții, a adăugat cercetătorul Graz Christoph Ruckenstuhl. Potrivit celor doi cercetători, cafeaua ar trebui, prin urmare, să fie neagră sau cu lapte de origine vegetală.