Cafeaua și ceaiul verde afectează nivelul hormonilor
Am citit că se spune că cafeaua și ceaiul verde au un impact asupra nivelului de hormoni. Poți să-mi spui ceva despre asta?
Un studiu american asupra acestei întrebări a fost publicat recent recent (Schliep KC/American Journal of Clinical Nutrition 2012). A fost prelevată o probă de sânge de la 259 de femei pre-menopauză pe o perioadă de două cicluri lunare de până la trei ori pe săptămână și a fost completat un chestionar detaliat privind aportul de alimente în ultimele 24 de ore. Rezultatele studiului au arătat că două căni de cafea pe zi au crescut nivelul de estrogen la femeile asiatice și afro-americane, în timp ce femeile albe americane au avut efectul opus și și-au redus nivelul de estrogen.
Cu toate acestea, diferențele dintre grupurile etnice s-au limitat doar la cofeina din cafea. Toate celelalte băuturi care conțin cofeină și ceai verde au crescut nivelul de estrogen. Cu toate acestea, erupțiile au fost minore și nu au provocat tulburări menstruale.
De asemenea, o chestiune de doză. În timp ce consumul moderat de 2 până la 3 cești are efecte pozitive cu cafeaua, poate fi puțin mai mult cu ceaiul verde. Un studiu a arătat că consumul de ceai verde (cel puțin cinci căni pe zi, totuși) ar putea reduce riscul de cancer mamar cu 22% (Sun C/Carcinogenesis 2006). Un alt studiu a arătat o protecție împotriva cancerului chiar și după consumul zilnic de 10 căni de ceai verde (Nakachi K/Biofactors 2000). Alți cercetători, pe de altă parte, limitează faptul că oricine bea mai mult de zece căni de ceai verde pe zi ar putea să-și afecteze ficatul și rinichii (Lambert Y/Chem. Res. Toxicol. 2007). Cu toate acestea, acest lucru se aplică și altor boli, cum ar fi Alzheimer, Parkinson și scleroza multiplă înseamnă că și aici ar trebui să consumați cantități mai mari pe zi pentru prevenire sau tratament. În acest sens, pe baza rezultatelor cercetărilor de până acum, se poate afirma că cantitățile cuprinse între 5 și 10 căni (8 căni corespund unui litru de ceai) sunt cele mai benefice pentru sănătate la pacienții cu cancer și sunt complet inofensive. Pentru prevenirea persoanelor sănătoase, patru căni de ceai puternic sunt probabil mai mult decât suficiente.
Ingrediente de ceai verde. Pe lângă cofeina stimulantă (sau ceaina), cele mai importante ingrediente ale ceaiului verde sunt ingredientele active din grupul catehinelor, cel mai cunoscut reprezentant al acestora fiind epigalocatechina galat (EGCG), despre care se spune că este responsabil pentru efectul anticancerigen. De altfel, catechinele conferă ceaiului verde gustul său amar, care devine vizibil doar după o băutură lungă.
Cu toate acestea, EGCG apare în diferite ceaiuri în concentrații diferite. În general, ceaiurile verzi japoneze ar trebui să fie de o calitate superioară celor chinezești. Chiar dacă toate produsele japoneze sunt verificate înainte de a fi importate în UE, ar trebui totuși să fim critici cu privire la siguranța lor după accidentul centralelor nucleare din Japonia. În general, se poate spune că ceaiul Sencha conține probabil cele mai mari concentrații de EGCG. În general, asigurați-vă că utilizați produse care provin din agricultura ecologică. Cel mai bine este să folosiți ceaiuri „controlate de reziduuri”.