Caiete de nutriție și dietetică - Vol 52 - n ° S1 - EM consultate

rezumat

Vol 52 - Supliment 1 - decembrie 2017

nutriție

Iaurt și sănătate

Planul Plan

Editorial

Iaurtul dintr-o nouă perspectivă

Planul Plan

Capitolul I: Microbiota, lactoza și lactaza

Legătura dintre probiotice și microbiotă: perspectiva unui clinician

Francisca Joly, Alexandre Nuzzo, Nathalie Kapel, Muriel Thomas

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Philippe Marteau, Séverine Olivier

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Istoria lactatelor și evoluția persistenței lactazei

Pascale Gerbault, Mélanie Roffet-Salque

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Capitolul II: Locul iaurtului în dieta francezilor

Produse lactate în Franța: evoluția pieței și rolul în dietă

Judith Charby, Pascale Hébel, Sarah Vaudaine

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Iaurtul este un marker „universal” al calității dietei?

Vanessa Ginder Coupez, Pascale Hébel

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Iaurtul și sănătatea: prezentare generală a datelor recente

Melissa Anne Fernandez, Éliane Picard-Deland, Noémie Daniel, André Marette

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Capitolul III: Zahar și iaurt, este o problemă ?

Consumul de zaharuri și principalii factori care contribuie la populația franceză

Véronique Azaïs-Braesco, Matthieu Maillot

Rezumat Rezumat Plan rezumat

Caracteristicile copiilor și adulților francezi cu aporturi excesive de zaharuri libere. Ce modificări alimentare sunt necesare pentru a îndeplini recomandările nutriționale?

Matthieu Maillot, Lisa Privet, Sarah Vaudaine, Anne Lluch, Nicole Darmon

Rezumat Rezumat Plan rezumat