Caju - O nucă, multe opțiuni; Koch-Mit
03/09/2017 | Juliane Weiss
Caju: Mulți oameni cunosc doar nucile mici, discret, ca o gustare. Pot face mult mai multe în același timp. Nucile de caju sunt de mult un adaos popular la alimente, în special în rândul veganilor. Vă vom arăta ce puteți face cu nuca.
Caju: delicios și sănătos
Originară din Brazilia, nuca nu este doar delicioasă și, datorită gustului său blând, este potrivită pentru multe feluri de mâncare diferite - ingredientele sale sănătoase îl fac un adevărat pachet de nutrienți. Sunt deosebit de potrivite pentru sportivi ca gustare deoarece conțin o mulțime de proteine, grăsimi și carbohidrați, ceea ce asigură regenerarea necesară în zilele de acumulare. Cu toate acestea, datorită numărului ridicat de calorii, nuca ar trebui să fie savurată cu moderare dacă doriți să slăbiți. Însă miezurile nu numai că se pot distinge ca o putere, ci sunt, de asemenea, deosebit de potrivite pentru dieta vegană, deoarece conțin mult calciu și fier - substanțe nutritive la care trebuie să acordați o atenție deosebită dacă nu consumați produse de origine animală.
Puteți face asta cu caju
Sâmburii albi curbați nu pot fi ciugulite doar ca gustare sărată, ci și piure în sosuri și supe sau ca garnitură crocantă pentru salate. Datorită gustului lor neutru, pot servi ca ingredient atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Cele mai bune utilizări ale cajuilor dintr-o privire:
Clasicul: nucile de caju în preparatele din orez asiatic
Nucile de caju sunt un ingredient clasic în felurile de mâncare curry cu orez pentru a oferi întregului aspect o anumită notă exotică și mai multă mușcătură. În special în preparatele vegetariene și vegane cu curry, acestea oferă o anumită bogăție suplimentară. Dacă se dorește o consistență destul de cremoasă, nucile de caju trebuie înmuiate în apă sărată o noapte. Dacă miezurile trebuie să ofere o greutate suplimentară, acest pas este omis și sunt pur și simplu prăjite și tocate puțin sau presărate întregi pe curry-ul finit.
Nucile de caju creează un efect excelent în mâncărurile cu curry.
Caju ca bază pentru sosurile vegane
Cajuii din piure sau untul de caju sunt ideali ca bază pentru sosul „brânză” vegană. Gustul și consistența sunt uimitor de asemănătoare cu versiunea cu brânză adevărată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu prăjiți câteva ceapă într-o cratiță, adăugați morcovii și cartofii și gătiți-le cu bulionul de legume până se înmoaie. Apoi faceți piure întregul lucru împreună cu caju într-un blender - și sosul cremos, brânză vegană este gata. Dacă gustul nu este suficient de „brânză” pentru dvs., adăugați doar o lingură de fulgi de drojdie. Întregul lucru este condimentat și plin de gust.
Deserturi cu nuci de caju
Miezul este, de asemenea, foarte potrivit pentru deserturi datorită gustului lor blând. Același lucru se aplică aici că pot fi un bun substitut pentru produsele lactate din deserturile vegane. De exemplu, piureul de caju poate înlocui smântâna și quarkul în producția de cheesecake vegan. Pur și simplu înmuiați nucile în apă peste noapte și apoi purecați-le cu lapte de cocos și ulei într-un blender până când aveți un amestec cremos. Se va pune la frigider după câteva ore.