Calamari umplute cu Chermoula; Paprikas
INGREDIENTE
DESPRE
O rețetă care îmi amintește atât de mult de copilăria mea! În toată tinerețea mea am trăit într-un oraș oceanic unde influențele mării mi-au zguduit copilăria și gustul peștelui și al crustaceelor era atât de diferit de acum ...
Mama mea a prăjit deseori pește pentru noi și mi-a plăcut calmarul pe care l-a tăiat în felii, apoi le-a prăjit pur și simplu și uneori le-a umplut cu orez și chermoula, ceea ce m-a inspirat să le împărtășesc.
Calamari, calamari și calamari ... mai multe nume pentru a desemna un singur animal. Natura a creat acest animal, dintr-un strămoș care arăta ca un melc cu o coajă neînfășurată încă. A durat 500 de milioane de ani pentru un astfel de miracol. În zilele noastre, cele 300 de specii de calamar locuiesc în toate apele lumii și reprezintă un succes evolutiv fantastic.
Venind de la mare, calmarul este una dintre cele mai consumate moluște. Mâncăm atât carnea lor, fie albi de sepie, ca și tentaculele lor, după gust. Prăjit, umplut sau chiar gătit în stil armorican, calmarul poate fi găsit și în multe rețete. Și asta este bine, deoarece le putem mânca regulat, deoarece sunt bogate în seleniu (51,8 µg/100 g) și fosfor (251 mg/100 g). Singurul dezavantaj este că sunt, de asemenea, foarte bogate în sodiu (306 mg/100 g). Așadar, aveți grijă pentru cei care urmează o dietă fără sare.
Pentru 4 persoane