Calamari umplute - rețete rețete pe Cuisine Actuelle
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 calamari
- 150 g sunca Bayonne
- 600 g Roșii
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1 buchet garni
- 50 g firimituri de pâine
- 5 cl Lapte
- 3 linguri. ulei de masline
- Ardei speleta
- Sare
- Piper
- Calorii = Mediu
Etape de pregătire
- Tăiați tentaculele de pe calmar, goliți, clătiți și uscați. Aburiti ceapa si usturoiul tocat in 1 lingurita. supa de ulei. Tăiați șunca în cuburi mici. Se înmoaie pesmetul în lapte fierbinte.
- Într-un castron de salată, amestecați ceapa, usturoiul, șunca, pesmetul și piperul. Căptușiți buzunarele cu calmar cu această umplutură, închideți-le cu frigarui de lemn. Curățați și semănați roșiile, tocați pulpa.
- Într-o caserolă, rumenim calmarul, cu tentaculele, în uleiul rămas. Se adaugă pulpa de roșii, buchetul garni, sarea și piperul. Se fierbe la foc mic 1 oră și 30 de minute.
- La sfârșitul gătitului, adăugați 1 vârf de chili. Se servesc cu orez sau tagliatelle de dovlecei.