Calciu și fosfor - Vegan4Dogs
Știința nutrițională Vegan4Dogs
Calciu și fosfor
Calciul și fosforul sunt minerale și se numără printre elementele în vrac.
Aici puteți găsi partea generală a științei noastre nutriționale despre minerale.
Să începem cu fosfor.
fosfor
Împreună cu calciu este un element constitutiv de oase și dinți. Pentru a fi exact sub forma unei sări, așa-numitul Fosfat de calciu. Fosforul este implicat în metabolismul energetic și, mai ales, foarte important pentru neutralizarea valorii pH-ului din sânge. Probabil ați auzit de „echilibrul acid/bazic” - și tocmai aici fosforul joacă un rol decisiv. Este, de asemenea, o componentă a, de exemplu, a membranelor nervoase și a materialului genetic.
Fosforul se găsește în principal în alimentele bogate în proteine și apare, de exemplu, în semințe uleioase, nuci, linte, cereale integrale, banane și legume cu frunze verzi închise (de exemplu, bure elvețiene, salată de miel).
Cu toate acestea, se recomandă precauție atunci când fosfații sunt utilizați ca aditivi alimentari (de exemplu, în băuturile cola). Câinii, de obicei, nu prea beau cola ph Dar fosforul apare în carne sau în mezeluri, de exemplu, și, de asemenea, în oase! Nimic din toate acestea nu este relevant pentru câinele vegan de astăzi - dimpotrivă! Pentru mine, acesta este un alt motiv pentru o dietă pe bază de plante.
Spre deosebire de alimentele pe bază de plante menționate anterior, aici are loc un metabolism „acid” (similar cu proteinele animale, mai mult decât în cazul calciului), care are deci o consecință dezavantajoasă.
Pe termen lung, o deficiență a fosfatului ar putea avea efecte asupra scheletului. Echilibrul fosfatului este controlat de rinichi.
Înainte de a arunca o privire asupra calciului, prietenul nostru mineral, iată o explicație a motivului pentru care fosforul și calciul sunt atât de strâns legate - și ce legătură are asta cu vitamina D.
Deoarece vitamina D joacă, de asemenea, un rol crucial pentru rinichi și, prin urmare, pentru reglarea echilibrului fosfat. Vitamina D crește reabsorbția fosfatului în rinichi (termen tehnic: reabsorbție). Lipsa vitaminei D poate duce, de asemenea, la tulburări ale metabolismului calciului și fosfatului. Și hohot, oasele nu mai sunt bine îngrijite sau chiar mineralele sunt descompuse din ele.
Acesta este unul dintre motivele pentru care se recomandă suplimentarea cu vitamina D și este direct asociată cu structura osoasă și stabilitatea osoasă.
S-ar putea să existe o cantitate excesivă de fosfor (amintiți-vă de băuturile cola și produsele din carne și mezeluri pe care le-am menționat deja), care este asociată cu o cantitate insuficientă de calciu („hipocalcemie”). Pentru a asigura sănătatea oaselor, raportul bun dintre fosfor și calciu este crucial.
Comentariu Leni Lecker: Un raport calciu-fosfor de 1,3 la 2: 1 în alimente este recomandat câinilor adulți. 80 mg calciu și 60 mg fosfor pe kg de greutate corporală trebuie consumate pe zi. (A se vedea „Nutriția câinelui”, Zentek, 2016).
Greta are un raport Ca: P de 1,33 și V-Complete conține 18% calciu și 2,5% fosfor, deoarece există mai mult P în furaj.
Cât de des a trebuit să aud că, în calitate de vegan, trebuie să am o problemă uriașă cu calciu, deoarece nu consum produse lactate de vacă.
Între timp, mă descurc bine și pot vorbi cu gura pufoasă. Dar, înainte de a ne uita de ce o dietă bine planificată, pur pe bază de plante, poate fi chiar pozitivă, să aruncăm mai întâi de ce acest mineral este atât de important în primul rând.
Deoarece calciul este de fapt unul dintre cele mai importante minerale! Inițial poate fi găsit în sol și este preluat de plante.
Calciu
După cum sa menționat în secțiunea despre fosfor, calciul este foarte important pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Dacă există o deficiență de calciu în sânge, oasele pot fi utilizate ca „depozitare mobilă”. Este un factor important în coagularea sângelui și este necesar pentru contracția musculară. Împreună cu fosforul, este un element constitutiv de oase și dinți. Calciul este crucial pentru activarea enzimelor și a hormonilor. Așa este și eu. o substanță mesageră pentru transmiterea semnalelor de la impulsurile nervoase și implicată în schimbul de substanțe prin membrana celulară.
Deficitul de calciu poate include duce la osteoporoză, stabilitate osoasă redusă sau disfuncție musculară. Nu vrem asta și din fericire există multe alimente vegane care conțin calciu.
Elementul cantitativ este conținut în Kale, rachetă, ierburi sălbatice, naut (în special uscat sau încolțit!), Alte leguminoase, broccoli, fructe uscate, semințe uleioase (susan, chia), nuci, apă minerală fortificată sau băuturi vegetale și teoretic și în spanac - dar mai multe despre asta mai târziu.
În primul rând, vestea bună pentru cei care preferă să utilizeze alimente pe bază de plante:
Un consum ridicat de calciu din surse de proteine animale poate duce la excreția calciului în urină. O proporție crescută de aminoacizi care conțin sulf (prezenți în proteinele animale) poate duce la o schimbare a valorii pH-ului datorită formării acidului.
Valoarea pH-ului propriu al organismului scade - ceea ce înseamnă că așa-numitul Se utilizează „sisteme tampon”. Dacă lucrurile merg foarte prost, „capacitatea de tampon” a rinichilor este suprasolicitată și gâfâie - corpul cade înapoi pe fosfatul de calciu care este depozitat în oase. Aceasta trece în sânge și astfel contracarează întreaga încărcare acidă.
Cu alte cuvinte: Calciul ar putea fi descompus în scopul utilizării rezervei minerale!
Alimentele vegetale sunt metabolizate în principal într-un mod alcalin, ceea ce lasă sistemele tampon în pace.
Acum vine mica captură:
Similar cu fierul, așa-numita absorbție a calciului joacă, de asemenea, un rol. Inhibitorii joacă un rol crucial. Acestea sunt i.a. fitatii (continuti in grau, soia sau porumb) sau oxalati (in spanac, rubarba). Acestea împiedică absorbția calciului prin peretele intestinal, ceea ce ar putea duce la excreția sa neutilizată.
Cu cât sunt selectate mai multe surse de calciu, cu atât este mai mică probabilitatea ca absorbția calciului să fie perturbată de inhibitorii menționați mai sus. Există suficiente surse reci 😉
Există, de asemenea, un alt truc - hei, acum devine foarte interesant!
Important este aportul de vitamina D. Deoarece această vitamină (sau hormon) reglează echilibrul de calciu! U.a. are grijă de absorbția calciului prin intestin și influențează excreția calciului prin rinichi.
Cu siguranță, trebuie acordată atenție suplimentării vitaminei D și unei diete bogate în minerale și antioxidanți (care poate fi asigurată cu fructe și legume).
În ceea ce privește echilibrul acid/bază, este perfect logic să alegeți un aport de proteine din surse vegetale. În acest fel un așa-numit Calciuria (aceasta este o excreție crescută de calciu în urină) poate fi contracarată.
Phew - asta a fost o mulțime de contribuții. De aici rezultă un rezumat:
Fosforul este ...
- ... împreună cu calciu, un bloc de construcție din oase și dinți.
- ... implicat în metabolismul energetic.
- ... o componentă a, de exemplu, a membranelor nervoase și a materialului genetic.
- ... important pentru neutralizarea valorii pH-ului din sânge.
Calciul este ...
- ... important pentru mineralizarea oaselor și a dinților.
- … Un dispozitiv mobil de stocare în caz de deficit de calciu în sânge.
- ... un factor important în ceea ce privește coagularea sângelui.
- ... necesar contracției musculare
- ... crucial pentru activarea enzimelor și a hormonilor.
- ... o substanță mesageră pentru transmiterea semnalelor de la impulsurile nervoase.
- ... implicat în schimbul de substanțe prin membrana celulară.
Ce sa fac?
Fii cu ochii pe aportul de vitamina D, sursele de calciu variați, acordați atenție inhibitorilor, integrați legumele cu frunze verzi și alegeți aminoacizii din surse pur vegetale.