Calendar sezonier fructe martie; legume
În martie putem simți deja o ușoară trezire de primăvară. Legumele de iarnă părăsesc câmpurile și fac loc primelor semne ale primăverii: spanac tânăr, usturoi sălbatic și rubarbă. Calendarul nostru de sezon FIT FOR FUN vă arată ce este încă în sezon în martie.
Aerul miroase limpede și proaspăt, razele soarelui se simt încet plăcut, iar păsările ciripesc emoționate în zori.
În martie, mult așteptata primăvară se apropie din ce în ce mai mult. Ultimele legume de iarnă părăsesc câmpurile și fac loc primelor semne ale primăverii: spanac tânăr, usturoi sălbatic și, dacă vremea cooperează, rubarbă și primul sparanghel alb la sfârșitul lunii.
Calendarul sezonier FIT FOR FUN vă arată ce legume sunt și în sezon în martie. Pe lângă micile informații secundare despre fructe și legume, există și primele rețete de primăvară proaspete și delicioase.
Calendarul sezonului dintr-o privire
Căpșuni, zmeură și sparanghel verde - aceste alimente pot fi găsite în supermarketuri la temperaturi chiar peste zero. Dar faptul că nu pot fi remarcabile în ceea ce privește gustul sugerează. Ca să nu mai vorbim de echilibrul ecologic.
Dacă doriți să mâncați regional și sezonier, trebuie să fiți mulțumiți de varză albă, sfeclă roșie, varză roșie și cicoare pentru ultima dată. Dar țineți capul sus: spanacul local, usturoiul sălbatic și rubarba urmează în timpul lunii.
În plus, puteți folosi întotdeauna mărfuri regionale depozitate, cum ar fi mere, cartofi și morcovi.
Tabelul oferă o prezentare completă a fructelor și legumelor și ierburilor regionale disponibile în martie pe piața săptămânală sau în departamentul de legume din supermarket.
| măr | pară |
| Ciuperci | varza chinezeasca |
| Cicoare | Salata de miel |
| Morcovi | Cartofi |
| praz | Pastarnac |
| ridiche | varză de Bruxelles |
| rubarbă | Sfeclă |
| varza rosie | voinicică |
| țelină | spanac |
| varza alba | savoy |
| Ceapă | |
| Usturoi sălbatic | busuioc |
| coriandru | dafin |
| pătrunjel | arpagic |
Foarte proaspăt pe piață
spanac
Frunzele tinere de spanac cu frunzele lor delicate sunt deosebit de populare. Gustul ușor, ușor de nuci, se potrivește în mod ideal cu legumele prăjite, salatele, omletele și quichesurile.
Beneficiile vitale: spanacul este bogat în vitamine B, vitamina C, beta-caroten (precursorul vitaminei A), fier, magneziu, potasiu și calciu.
Se spune că legumele cu frunze verzi au multe beneficii pentru sănătate:
- Ameliorează gazul când este gătit
- datorită magneziului, spanacul are un efect antihipertensiv
- susține construirea mușchilor datorită conținutului ridicat de fier și magneziu
- tilacoidele pot încetini digestia grăsimilor și astfel pot preveni pofta de alimente
Usturoi sălbatic
Planta verde este plină de compuși de sulf și are mai multe sulfuri decât orice altă plantă.
Sunt bune pentru sănătatea ta: ajută la eliminarea excesului de colesterol din sânge - acest lucru protejează împotriva bolilor cardiovasculare.
Coapte într-o baie, ca un pesto cu paste sau într-o quiche - gustul de usturoi al usturoiului sălbatic condimentează bucătăria de primăvară. Și cel mai bun dintre toate: spre deosebire de usturoi, vi se scutește prunul de usturoi.
Rubarbă
Dacă aveți noroc, puteți găsi bețele subțiri și roșiatice la săptămânal sau la supermarket până la sfârșitul lunii martie.
Din fericire: substanțele vitale conținute în acesta vă împing acum sistemul imunitar la începutul primăverii.
Cu toate acestea, rubarba conține și acid oxalic. Este un adevărat tâlhar de calciu, atacă smalțul dinților și, prin urmare, nu trebuie consumat în cantități mari.
Cu toate acestea, dacă rubarba este consumată cu produse lactate, acidul oxalic este neutralizat.
De aici sfatul: Acum, la începutul sezonului de recoltare, rubarba este încă blândă și nu prea acră la gust - deci merită să o luați.
Ultimul apel: aceste legume și fructe sunt disponibile la sfârșitul lunii martie
În martie începe marea trezire a primăverii și încet, dar sigur, legumele de iarnă pentru spanac, rubarbă și co. Trebuie să cedeze. Sezonul pentru varză albă, varză roșie, varză de Bruxelles, salată de miel, păstârnac și varză savoy se încheie în martie.
Deci ultima șansă! Mai bine să-l reiei repede înainte de a aștepta până în iarna viitoare.
Galerie de imagini: 15 rețete sănătoase, bogate în vitamine, cu legume de iarnă