Calendarul nostru de fructe și legume de sezon vara
La mijlocul verii, este important să alegeți cele mai bune fructe și legume de gustat în timpul sezonului. Dincolo de aroma lor, este esențial să consumăm fructe sau legume de sezon, pentru a le satisface nevoile nutritive și să promoveze o mai mult local și durabil.
De ce este important să urmărim sezonalitatea fructelor și legumelor
Un fruct sau o legumă în sezon va avea întotdeauna mai multă aromă, și va fi mai bogat în oligoelemente numai atunci când este în afara sezonului. Dacă produsele cresc natural la soare, vor avea un gust mult mai bun odată ce sunt coapte. Cultivate în afara sezonului corespunzător, aceste alimente vor avea un gust mai puțin bun, deoarece acestea se coacă adesea în timpul transportului și nu datorită soarelui în inima naturii, condițiile ideale pentru buna lor dezvoltare.
Un studiu din 2015 realizat de D.Pem și R.Jeewon, publicat în Iran Journal of Public Health demonstrează de ce consumul de fructe și legume reduce riscul de boli și un control mai bun al greutății. Fructe și legume care cresc în lor anotimp natural se potrivesc în mod surprinzător cu propriile nevoi nutriționale din acel moment. Într-adevăr, nevoile nutriționale în timpul iernii sunt mai mari decât vara pentru a face față frigului (morcov, cartofi, portocale).
Fructele de vară sunt mai multe ușor de digerat și înundat pentru noi hidrat corect pe vreme caldă. Fructele sau legumele de sezon conțin mai mulți antioxidanți, care sunt necesari pentru a ne întări sistemul imunitar și pentru a „proteja” împotriva posibilelor boli. Mai ales că produsele care nu sunt cultivate în timpul sezon bun poate obliga fermierii să folosească îngrășăminte chimice pentru a compensa condițiile meteorologice nefavorabile.
Un alt motiv sunt produsele care sunt "in afara sezonului" provin de obicei din străinătate, cu o cale de transport precum camion, barcă sau avion. Aceste transporturi sunt poluante pentru mediul înconjurător și pentru planetă, dăunătoare pentru noi „amprenta de carbon” cu impact negativ asupra ecologiei. A produce și a consuma în funcție de anotimpuri înseamnă a favoriza o economie mai locală (la o distanță redusă).
Cu toate acestea, unele produse importate, venite de departe, sunt uneori mai ieftine decât produsele locale, cum ar fi roșiile din Spania, de exemplu. Un studiu din 2014 realizat de Jennie L. Macdiarmid, Universitatea din Cambridge, explică modul în care produsele sezoniere contribuie la sănătate și la un mediu mai stabil. Cercetările concluzionează că consumul de alimente mai sezonier ar reduce diversitatea fructelor și legumelor pe tot parcursul anului, dar ar avea un impact pozitiv asupra biodiversității și terenurilor cultivate în comparație cu o dietă mai diversificată și globală.
in orice caz, mâncați produse de sezon și locale Acesta este doar un aspect al unei diete durabile, ar trebui să se evite și consumul excesiv de carne, de exemplu. Dar schimbarea obiceiurilor de viață este complexă: pentru a schimba cu adevărat comportamentul alimentar, trebuie să vă schimbați abordarea față de stilul de viață, normele sociale și culturale.
Fructe/legume de sezon în următoarele trei luni
Caisă (Iulie, august): un fruct bogat în beta-caroten (provitamina A). Acesta oferă aproape 50% din aportul zilnic recomandat de beta-caroten. Un antioxidant care ajută la combaterea îmbătrânirii celulare și protejează împotriva razelor UV (perfect pentru vară).