Calitatea nutrițională a ouălor de prepeliță (coturnix coturnix japonica) produse în

Kouakou N’Goran David Vincent, Ko ffi Kouadio Frédéric, Amoikon Kouakou Ernest și Kouba Marlyne

ouălor

Esential

Hrănirea prepelițelor (Coturnix coturnix japonica) în fermele ivoriene se bazează în principal pe hrana comercială de la găinile ouătoare. Cu toate acestea, această practică ar putea afecta negativ calitatea nutrițională a ouălor. Obiectivul acestui studiu a fost de a determina impactul acestui aliment (dieta de control) sau suplimentarea acestuia cu 5% semințe de spurge (Euphorbia heterophylla) (dieta R5) asupra profilului de acizi grași al gălbenușurilor de ou. De 30 de prepelițe de 172 ± 2 g timp de 15 zile. Rezultatele au arătat că dieta R5 a indus o scădere semnificativă a conținutului total de colesterol al gălbenușului de ou (P 0,05). Cu toate acestea, a indus o îmbunătățire a conținutului de acizi grași polinesaturați omega 3 (PUFA n-3) (P