Calitatea păsărilor are prețul său - nutriție - servicii pentru consumatori Bavaria

Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:

La fata locului

Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.

întâlnire

Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:

Autentificare

Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:

nutriție

08.08.2019

Păsări: Calitatea are prețul său

Cu St. Martin pe 11 noiembrie, începe din nou sezonul de vârf pentru păsări. Gâștele, rațele, curcanii și găinile sunt foarte populare în timpul Adventului și Crăciunului. Dacă doriți să vă bucurați de sărbătoarea festivă fără restricții, ar trebui să acordați atenție informațiilor privind tipul de creștere și țara de origine la cumpărături.

Dacă acordați atenție etichetei atunci când faceți cumpărături, veți găsi o mulțime de informații despre:

Informații generale privind metodele de etichetare, îngrășare și creștere

Informații obligatorii asupra mărfurilor ambalate:

Indicație de origine: de la 1 aprilie 2015, carnea de pasăre neprelucrată și preambalată trebuie etichetată cu locul de creștere și locul sacrificării:

Atunci când se specifică locația de creștere a păsărilor de curte proaspete, refrigerate și congelate, este important să știm unde au fost ținute animalele ultima dată cel puțin o lună înainte de sacrificare. Dacă sunt sacrificate mai devreme, întreaga perioadă de creștere este importantă.
Dacă aceste criterii nu sunt îndeplinite în nicio țară, carnea trebuie etichetată cu indicația „crescută în mai multe state membre ale UE” sau „în mai multe țări din afara UE”. Opțional, se pot numi și țările individuale.
Dacă animalele sunt născute, crescute și sacrificate într-o singură țară, trebuie furnizate doar o singură informație (de exemplu, „Originea: Germania”).
În plus, sunt permise informații geografice voluntare (de exemplu, informații despre o regiune).

descrierea de vânzare a tipului de păsări de curte și, dacă este cazul, descrierea tăieturilor

starea de aprovizionare (proaspătă, congelată sau congelată) și temperatura de depozitare recomandată

Clasa comercială: în Germania se pot găsi numai mărfuri din clasa comercială A sau B.

Numele și adresa producătorului sau furnizorului

Data cea mai bună înainte de păsările de curte congelate și congelate și din 2014 data de congelare

Pentru alimentele care au fost congelate înainte de a fi vândute și vândute decongelate, nota „decongelată” trebuie adăugată la descrierea vânzărilor începând cu 2014

Data limită până la carnea proaspătă de pasăre

eticheta de identitate ovală, care indică faptul că firma care a manipulat sau ambalat ultima dată produsul funcționează și este monitorizată conform standardelor de igienă la nivelul UE

Lista ingredientelor pentru mai multe ingrediente, de ex. B. șnițel de curcan

Greutate, preț total și preț pe kilogram

dacă este cazul, informațiile „ambalate într-o atmosferă de protecție”

Informații voluntare:

tipul de locuință conform criteriilor definite în întreaga UE
componente speciale de alimentare („alimentate cu. procent ...”)
procesul de răcire utilizat (răcirea cu aer, răcirea prin pulverizare cu aer, răcirea prin imersie)

Informații obligatorii pentru păsările de curte neambalate

Clasa comercială
Starea ofertei (proaspătă, congelată sau congelată) și temperatura de depozitare recomandată
Data limită până la carnea proaspătă de pasăre
Data cea mai bună înainte de păsările de curte congelate și congelate, începând din 2014, de asemenea, data de congelare
Numărul de aprobare al fabricii de sacrificare și tăiere
Prețul pe unitate de greutate
Țara de origine a cărnii de pasăre din țări terțe.

Creșterea păsărilor
În Germania, păsările de îngrășat sunt crescute în principal în podele cu așternut. Pentru puii broiler, directiva UE de creștere a puilor de carne și ordonanța națională privind bunăstarea animalelor și creșterea animalelor de fermă reglementează cerințele minime pentru protecția puilor broiler în fermele cu 500 sau mai multe animale.

Începând din ianuarie 2013, consumatorii au putut folosi două etichete noi atunci când cumpără produse din carne de pui, care sunt emise de organizația pentru bunăstarea animalelor „FOUR PAWS” și de Asociația Germană pentru Protecția Animalelor.

Scopul celor două organizații este de a realiza condiții de viață mai bune pentru păstrarea, transportul și sacrificarea animalelor de fermă și de a face acest lucru transparent pentru consumatorii cu etichetă. Etichetele pe două niveluri (entry level și premium) sunt destinate să servească drept ajutor de orientare la cumpărături și să ofere un stimulent consumatorilor să includă bunăstarea animalelor la cumpărături.

Etichetele pot fi acordate pentru produsele din carne provenite din creșterea animalelor convenționale sau organice. Ambele organizații au dezvoltat criterii foarte similare pentru păstrarea puilor, care diferă totuși ușor, de exemplu în ceea ce privește hrana și spațiul.
Companiile interesate sunt certificate de un organism independent, neutru și verificate periodic. Ambele organizații pentru bunăstarea animalelor își rezervă dreptul de a efectua propriile verificări suplimentare.

Pentru alte tipuri de păsări de curte, nu există nici reglementări UE uniforme, nici cerințe naționale obligatorii din punct de vedere juridic pentru înghețarea intensivă. Pentru curcanii de îngrășare, fermierii de păsări din Germania aderă la criterii de referință voluntare, la nivel național, care sunt menite să asigure că legea bunăstării animalelor este tolerabilă. În septembrie 2015, cele aproximativ 8.000 de companii afiliate Asociației Centrale a Industriei Germane de Păsări (ZDG) au devenit publice cu „Carta Păsărilor”. În acest sens, producătorii participanți se angajează în bunăstarea animalelor, utilizarea responsabilă a antibioticelor, măsurile preventive pentru sănătatea animalelor, informarea onestă a consumatorilor și standardele sociale. Rămâne de văzut în ce măsură această simplă declarație de intenție este urmată și de acțiuni

Diferite catarge - nume diferite

În cazul gâștelor, îngrășarea scurtă sau timpurie sau rapidă durează 8-10 săptămâni. Gâște de îngrășare timpurie sunt sacrificate cu o greutate de 3 până la 4 kg și în mare parte importate congelate din Polonia sau Ungaria. În această țară, îngrășarea extensivă a pășunilor se practică în principal timp de aproximativ 16 săptămâni. Aceste gâște tinere cântăresc 4 până la 6 kg gata de prăjire și sunt de bună calitate. Marketingul este de obicei proaspăt și regional de la vârsta de 140 de zile.

Cand "Gâscă hrănită cu ovăz" pot fi desemnați gâște care au primit 500 g de ovăz pe zi în ultimele trei săptămâni.

Ficatul de gâscă (foie gras), pentru producția căruia gâștele sunt extrem de îngrășate pentru a obține un ficat deosebit de mare, nu poate fi produs în Germania și în alte țări ale UE din motive de bunăstare a animalelor. Cu toate acestea, importul și distribuția sunt permise. Carnea animalelor se vinde fără etichetare specială, cu excepția cazului în care este publicată pe etichetă ca fiind liberă. Apoi, trebuie să se ofere o indicație privind păstrarea animalelor pentru producerea ficatului gras. Același lucru este valabil și pentru foie gras de rață.

Pentru consumatorii care doresc să fie siguri că nu cumpără gâște din foie gras sau din smulgerea vie, organizația pentru bunăstarea animalelor „PATRU PAWS” are o listă pozitivă de producători de gâscă. Aici sunt listate doar companiile care se abțin de la prelucrarea animalelor din producția de foie gras și smulgerea vie, precum și care nu desfășoară aceste activități. Companiile au convenit asupra unor inspecții independente și neanunțate.

Organizația pentru bunăstarea animalelor PETA listează restaurantele și hotelurile de pe site-ul său web care au scos foie gras din meniul lor (www.peta.de/stopfleberkarte).

Tipuri de locuințe pentru păsări de podea, de câmp liber și păsări organice

Forme de carcase cu carcase de podea

În cazul „gestionării extinse a podelei”, animalele nu trebuie să depășească 25 kg greutate vie pe metru pătrat de hambar. Gâștelor se aplică maximum 15 kg greutate vie pe metru pătrat de suprafață.
Vârsta la sacrificare este reglementată, de exemplu gâștele trebuie să aibă cel puțin 60 de zile (pentru gâștele tinere) sau 112 zile și curcanii cu 70 de zile înainte de a putea fi sacrificate.

Tipuri de creștere pentru creșterea liberă

Aceleași cerințe se aplică „agriculturii în regim liber” ca și agriculturii extinse de podea. În plus, animalele trebuie să aibă acces în timpul zilei la alergări în aer liber pentru jumătate din viața lor. Cu toate acestea, zonele sunt destul de strânse. Un pui are un metru pătrat de spațiu exterior, o rață de doi metri pătrați și un curcan de patru metri pătrați. În timpul fazei de îngrășare, furajele trebuie să conțină cel puțin 70% cereale. Zonele de epuizare și timpii de îngrășare sunt din nou crescute în „agricultura liberă”, prin care trebuie utilizate rase cu creștere lentă. O altă creștere este „agricultura în aer liber - exerciții nelimitate”. Cu acest tip de creștere, pe lângă cerințele „creșterii rurale în aer liber”, animalele fac exerciții nelimitate în timpul zilei. Termeni precum „adecvat speciei”, „prietenos cu animalele” sau „rural” nu sunt definiți de lege. Aceasta înseamnă de obicei păstrarea intensivă a podelei.

Tipuri de creștere ecologică

Dacă se oferă păsări de curte organice, sigiliul organic sau un sigiliu al asociațiilor de cultivare, de ex. B. Naturland, Bioland sau Demeter. Pentru păsările de curte produse organic sau organic, trebuie îndeplinite cele mai înalte cerințe pentru zonele stabile cu o greutate vie maximă de 21 kg pe metru pătrat. În plus, sunt prevăzute zone de extenuare mai generoase pentru alergarea liberă (cel puțin 4-15 metri pătrați pe animal), precum și apele deschise pentru păsările de apă. Furajele organice sunt cultivate fără pesticide sintetice și fără îngrășăminte chimice. Rasele extinse cu creștere lentă sunt păstrate într-o manieră adecvată speciilor în agricultura ecologică, fără a utiliza medicamente preventive sau promotori de creștere.