Chioșcul de pauză Mâncare sănătoasă în loc de pâine cu cârnați și batoane de ciocolată; Scoala primara; FORREFS
Vânzările de pauză trebuie organizate
Conducerea școlii organizează vânzările de pauză. Determină dacă este stabilită o vânzare de pauză și ce se poate vinde acolo. În mod tradițional, vânzările de pauză sunt efectuate de îngrijitor, dar există acum și modele de angajare a furnizorilor de alimente sau una sau mai multe clase. Școlarii cumpără produsele și le vând colegilor de clasă la un preț scăzut în pauză.
Cerințe legale pentru chioșc
Dacă se operează un chioșc, trebuie respectate următoarele reguli de igienă, boli și alimente:
1. Regulamentul (CE) nr. 852/2004 privind igiena alimentelor
Această reglementare asigură existența unor standarde uniforme de igienă. Toate facilitățile de catering sunt supuse regulamentului. În principal sunt reglementate trei domenii:
- Cerințe generale de igienă (= bune practici de igienă)
Există cerințe specifice de igienă pentru personal, facilitățile de producție, încăperile, obiectele și manipularea alimentelor. - Sisteme de control interne
Trebuie să existe un sistem de auto-monitorizare pentru analiza riscurilor și stăpânirea punctelor critice de control. Măsurile de control preventiv sunt menite să asigure siguranța alimentelor. Sunt controlate z. B. temperatura alimentelor la servire sau temperatura frigiderului pentru alimentele care trebuie răcite. - Instruirea angajaților
Toate persoanele care manipulează alimente trebuie monitorizate în funcție de activitatea lor și instruite sau instruite în probleme de igienă alimentară. Fiecare angajat trebuie instruit la începutul relației de muncă și apoi în mod regulat cel puțin o dată pe an.
2. Legea privind protecția împotriva infecțiilor
Legea privind protecția împotriva infecțiilor (02/01/2002) servește la prevenirea și combaterea bolilor infecțioase la om. Se aplică tuturor persoanelor care furnizează în mod regulat alimente și băuturi altora la școală. Se aplică și voluntarilor.
3. Reglementări de etichetare
Reglementările privind etichetarea în conformitate cu Ordonanța privind etichetarea alimentelor se aplică numai alimentelor ambalate în alimentația comună, de ex. B. rulouri ambalate în chioșcul școlii. Regulamentul de aprobare a aditivilor se aplică meniurilor. Fiecare aditiv utilizat trebuie identificat.
Gândește liber
Ceea ce pare rezonabil pe fondul unui studiu realizat de Institutul Robert Koch - aproximativ 15% dintre copiii germani sunt supraponderali și aproximativ 6% obezi - nu se întâlnește întotdeauna cu aprobarea părinților. De exemplu, bucătarul-șef englez Jamie Oliver, care dorea să schimbe prânzurile școlare britanice de la cartofi prăjiți și cârnați la o dietă sănătoasă și echilibrată, a văzut trei mame la o școală din județul Rotherham aducând burgeri, cartofi prăjiți și cârnați la gardul școlii și ei i-au adus pe ea și pe alții la gardul școlii. Copii. Și în alte școli din țară, cantinele au rămas goale atunci când au fost oferite mâncăruri vegetariene.
Dreptul la educație al statului în Germania
În Germania, statul intervine în educația nutrițională, deoarece riscurile pentru sănătate pentru școlari sunt o problemă pentru societate în ansamblu. Copiii și adolescenții care mănâncă nesănătos mănâncă adesea nesănătos ca adulți și pot suferi de boli secundare, cum ar fi diabetul zaharat sau hipertensiunea arterială.
Statul are propriul său drept de educație pentru școlari, care se află pe picior de egalitate cu drepturile părintești (a se vedea articolul 131 din Constituția bavareză). Cu acest „ajutor” pentru copii și tineri, statul trebuie, desigur, să ia în considerare dreptul copiilor la autodeterminare și dreptul părinților de a crește. Prin urmare, școala poate face elevi oferte voluntare și le poate arăta alternative la rulouri de cârnați și batoane de ciocolată.
Joi este ziua legumelor
Pentru a nu trebui să meargă la fel ca Jamie Oliver, cel mai bine este să lucrați cu conducerea școlii, părinții și elevii, de ex. B. Ca parte a unei zile de proiect, un concept pentru o ofertă echilibrată și sănătoasă la chioșcul de pauză. Aflați în detaliu despre prevederile legii în materie de igienă, boli și alimente și decideți un model. Sfat: oferta nu trebuie întotdeauna revoluționată fundamental. O zi în care z. B. sunt oferite fructe proaspete, salate proaspete și chifle cu cremă de brânză și legume, ceai, apă și spritzere de suc. MK
Când vine vorba de siguranță și sănătate, ar trebui să fiți informat. Prin urmare, ar trebui să citiți și articolele noastre despre reglementările școlare și planurile de urgență, interdicțiile de fumat în școli, sănătatea și securitatea muncii în școli și concediul de maternitate în funcție.
Autorul Matthias Kley lucrează de mai bine de 15 ani ca redactor și autor pentru diverse edituri de cărți școlare.