Calorii, carbohidrați, proteine și co
Valorile nutriționale sunt pâinea noastră zilnică. Și totuși, de multe ori nu știm nici măcar faptele rudimentare despre calorii, carbohidrați, fibre dietetice, grăsimi, proteine și apă. În special la supermarket, ar fi uneori util să știm care este diferența dintre două produse. Prin urmare, aici veți găsi o prezentare generală a celor mai importante valori nutriționale.
Dimineața în tramvai. Un tip de vreo douăzeci de ani se așează în fața mea cu prietena lui și își deschide smoothie-ul cu iaurt. "Are o mulțime de calorii, este minunat și în cazul", a spus prietenul care stă lângă el. Aha, m-am gândit la mine. Zero la unu împotriva smoothie-ului. „Nu, este doar o mulțime de proteine - este bine pentru mușchii tăi”. Un desen. „În plus, există multă grăsime în el”, adaugă el. Două la unu - mai poate iubita să ajungă din urmă? "Da si? Se cântărește băutura ca un kilogram de zahăr ». Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa. Două la doi, cu o victorie pentru prietena la puncte. Dar a fost cu adevărat adevărat tot ce au discutat cei doi despre valorile nutriționale? Iată o prezentare generală.
Calorii: tahometrul energetic al alimentelor
O calorie este de fapt o măsură de energie depășită. Pur și simplu, o calorie încălzește un gram de apă cu un grad - aceasta este definiția. Acesta este și cazul cuptorului corpului, care menține temperatura corpului constant între 36 și 37 de grade - motiv pentru care organismul are nevoie în mod natural de mai multe calorii pe zi. Caloriile rezultă din celelalte valori nutriționale (carbohidrați, proteine, grăsimi, alcool și fibre dietetice) și sunt calculate utilizând un factor de conversie. În mod normal, rata metabolică bazală a caloriilor pentru femei este cuprinsă între 1800 și 2400 de calorii, pentru bărbați între 2300 și 3000 de calorii - în funcție de vârstă și nivelul de activitate. Deci, aproximativ vorbind, totul este în regulă dacă nu consumi prea multe calorii pe zi.
Glucidele: furnizorii de energie a valorilor nutriționale
Carbohidrații prea des demonizați sunt una dintre cele mai mari surse de energie ale corpului. Aproape jumătate din necesarul zilnic de energie ar trebui să fie acoperit cu combustibil ușor de utilizat. Glucidele constau în principal din amidon vegetal, cum ar fi orez, pâine sau paste. Carbohidrații includ, de asemenea, zahăr din struguri (glucoză, dextroză), zahăr din fructe (fructoză), zahăr din lapte (lactoză), zahăr din malț (maltoză) și zahăr de masă (zaharoză). Nu este ușor de răspuns dacă carbohidrații sunt atât de răi. Acest lucru depinde de diverși factori, cum ar fi când să mănânci și consumul zilnic.
Fibra dietetică: campionii subevaluați
În ceea ce privește valorile nutriționale, fibrele dietetice sunt aproape ca particulele pentru limba germană: nu știi exact ce și unde sunt și totuși își asumă funcții importante și ar fi imposibil să-ți imaginezi viața fără ele. Ca și în cazul particulelor, există și subgrupuri de fibre dietetice: fibre dietetice solubile și insolubile. Fibrele alimentare solubile, de exemplu din morcovi, cartofi sau leguminoase, au o influență pozitivă asupra nivelului de colesterol. În plus, au un efect de umplere mai lung și constipează în cazul diareei. Fibrele alimentare insolubile nu sunt în mare parte defalcate și sunt în mare parte excretate din nou. Cu toate acestea, cu suficiente lichide, acestea vor ajuta la reducerea constipației. Fibrele alimentare insolubile se găsesc frecvent în cerealele integrale, nuci și varză. După cum puteți vedea, nu ar trebui să subestimați persoana care nu este în pericol atunci când vine vorba de valorile nutriționale.
Grăsime: valorile nutriționale ale lui Kevin
Doar pentru că grăsimile sunt numite grăsimi nu înseamnă că sunt inerent rele. Pe de o parte, corpul nostru are nevoie de grăsimi, precum și de alte valori nutriționale și, pe de altă parte, există și grăsimi bune. Practic, se face distincția între acizii grași saturați și nesaturați. În timp ce acizii grași saturați se găsesc în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea sau produsele lactate și nu sunt neapărat excelente pentru vasele de sânge, acizii grași nesaturați au multe efecte pozitive. De exemplu, scad colesterolul. Dar sunt necesare și grăsimi pentru descompunerea vitaminelor A, D, E și K. În plus, grăsimea reduce fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge. Deci nu trebuie să crezi că sunt proști doar pentru că se numesc grăsimi. În plus, grăsimile ar trebui să reprezinte aproximativ o treime din energia zilnică. În cazul.
Proteine: producătorii de mușchi
Un alt shake proteic după pompare în sala de sport - cine nu știe? Dar proteinele, cunoscute și sub numele de albușuri de ou, au multe de oferit. Pentru că, pe lângă construirea mușchilor, sunt necesari și pentru transportul sângelui în organism și pentru apărarea împotriva infecțiilor. Dacă doriți să vă aprovizionați cu multe proteine în fiecare zi, nu aveți neapărat nevoie de shake-uri suplimentare. Necesarul zilnic este de 0,8g per kg de greutate corporală, dar trebuie consumat maximum 2g per kg de greutate corporală. Puteți găsi proteine în principal în produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, pui, pește sau tofu. Dar leguminoasele și fulgii de ovăz au, de asemenea, destul de puține proteine.
Apa: baza importantă
Corpul adultului este format din aproape 70% apă. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că un anumit nivel ar trebui menținut prin aportul zilnic de apă. Pentru a fi precis, ar trebui să beți între 1 și 2 litri de apă pe zi, deoarece restul necesarului de 2,5 litri este acoperit de lichidul din alimente. De asemenea, este necesar să vă reînnoiți celulele, să transportați substanțe nutritive și hormoni și să vă reglați temperatura corpului.
Cine a avut dreptate în conversația cu tramvaiul?
Deși nu a fost în totalitate neadevărat - din păcate nu există un răspuns definitiv. Valorile nutriționale au adesea un efect diferit în funcție de efort și metabolism. Dar încă sper că am putut să răspund la una sau alta întrebare despre valorile nutriționale.