CALORII Chanterelles

100g de Chanterelles vă aduce:

Câte calorii în galbenele ?

Chanterelles, numite și chanterelles, sunt o varietate de ciuperci. Pentru unii, galbenele au o valoare nutritivă limitată. Pur și simplu pentru că sunt destul de sărace în proteine și aproape lipsite de carbohidrați și grăsimi. Prin urmare, ar avea doar un interes gustativ și doar pentru câteva calorii. Și da, pentru că galbenele pot să nu fie mâncarea sănătoasă prin excelență, dar au avantajul că sunt sărace în calorii. Astfel, 100g de chanterelles crude oferă aproximativ cincisprezece calorii. Desigur, acest total crește în funcție de cantitatea de grăsime adăugată în timpul gătitului.

Cum să alegeți chanterelles ?

Aveți două opțiuni: alegeți-vă singuri chanterele sau cumpărați-le în magazin. În ambele cazuri, le veți găsi cel mai ușor din iunie până în octombrie. Dacă sunteți nou în domeniul culegerii, ar trebui să distingeți cu ușurință galbenele. Deoarece acestea au o pălărie în formă de pâlnie, de culoare galbenă, care poate varia de la palid până la gălbenuș de ou. Cealaltă particularitate a chanterelle este că această pălărie nu este făcută din benzi, ci din pliuri. Cu toate acestea, atunci când aveți dubii, nu colectați ciupercile și, mai presus de toate, nu le mâncați fără a verifica dacă sunt într-adevăr o specie comestibilă. Cealaltă soluție, care pare a fi cea mai sigură, este să le cumpărați, dar în acest caz va trebui să acordați atenție prospețimii produsului. Pentru a face acest lucru, aveți încredere în aspectul ciupercii. Chanterelle trebuie să aibă o piele frumoasă, foarte netedă, fără urme de vânătăi. În mod ideal, încercați să favorizați galbenele care provin din Franța, acestea vor fi întotdeauna mai proaspete decât cele care trebuiau transportate și depozitate în camere frigorifice din alte țări.