Pepenele galben - ce mâncăm La Mutuelle Générale
Cel mai bun fruct de vară, pepenele galben este, în general, foarte popular printre copii. E bine: bogat în vitamine și minerale, sărac în calorii, are multe beneficii nutriționale. Și cel mai important, este rapid și ușor de pregătit !
Sezon
Mai, iunie, iulie, august, sept
Caracteristici nutriționale
Pepenele galben se caracterizează printr-o bogăție mare în apă, mai mare de 90%, ceea ce îl face să se potolească în mod deosebit de sete.
Cu un consum redus de energie, cu 7% carbohidrați, poate fi recomandat în caz de supraponderalitate sau diabet. Conținutul său de fibre nu este foarte mare.
Dintre fructe, acesta constituie una dintre cele mai bune surse de beta-caroten (provitamina A) cu proprietăți antioxidante: un sfert de pepene cu carne portocalie (150 g net) asigură 50% din aportul zilnic recomandat unui adult. Este bogat în vitamina B9, care este deosebit de importantă pentru femeile însărcinate, și în vitamina C. În plus, pepenele galben oferă un cocktail de minerale și oligoelemente, în special potasiu.
A alege
Alegerea unui pepene galben nu este întotdeauna ușoară. Pentru a pune șansele în favoarea ta, alege una grea, fără cusur. Mirosul său trebuie să fie parfumat. Un peduncul crăpat sau care amenință să se rupă este, de asemenea, un bun semn de maturitate.
A pastra
Pepenele galben se va păstra timp de 2 până la 6 zile, în funcție de maturitate, în frigiderul frigiderului. Este recomandabil să îl înconjurați cu folie alimentară pentru a preveni transmiterea parfumului său puternic altor alimente.
Carnea pepenelui poate fi înghețată, pentru a permite să fie savurată pe tot parcursul anului.
A prepara
Pentru a savura un pepene galben, doar împărțiți-l în jumătate și scoateți semințele. Apoi poate fi consumat cu o linguriță, sau tăiat în sferturi, curățat, feliat sau detaliat în bile pentru a compune frigărui sau pentru a aromă o salată.
Vă permite să faceți deserturi excelente precum supă de pepene galben, sorbet sau produse de patiserie.