Calorii Cireșe acide Fapte nutriționale și energie
40 kcal
Valorile nutriționale ale vișinelor
| Proteină | 0,8 g |
| gras | 0,0g |
| glucide | 9,0 g |
| dintre care zaharuri | 8,0 g |
| Fibră | 0,4 g |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 40 kcal/168 KJ |
Distribuirea energiei vișine
| Proteină | 3 kcal/13 KJ |
| gras | 0 kcal/0 KJ |
| glucide | 36 kcal/151 KJ |
| dintre care zaharuri | 32 kcal/134 KJ |
| Fibră | 1 kcal/3 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,4 kcal/g |
Alimente care se potrivesc bine cu vișinele
Cireșe acre
Cireșele acre (în latină: Prunus cerasus) sunt legate de cireșele dulci, dar se văd ca pe o specie separată de plante. Fructul de piatră, care se mai numește vișinată sau pur și simplu Vistula, provine probabil dintr-o încrucișare între cireșul de pasăre și cireșul de stepă.
Pe botanica vișinelor
Cireșele acre cresc pe un arbust, precum și pe un copac. Înălțimile staturii, care variază între unu și zece metri, sunt în mod corespunzător diferite. Similar cu vișinele dulci, vișinele înfloresc, de asemenea, în alb. și își prezintă florile cu un diametru de până la trei centimetri. Puteți vedea florile magnifice în aprilie și mai, la aproximativ două săptămâni după cele ale cireșelor dulci.
Fructele de piatră rezultate măsoară între 1,5 și doi centimetri în diametru și sunt de obicei rotunde sau ovale. Culoarea se schimbă între roșu deschis și roșu închis, care uneori se transformă în negru. Recoltarea cireșelor acide este în iulie.
Cireșele acre sunt populare datorită pretențiilor lor. Frostul afectează copacii relativ puțin, dar ar trebui ales un loc adăpostit și însorit pentru copac.
Un cireș proaspăt plantat are nevoie de udare regulată numai în primul an, după care udarea suplimentară este necesară numai în zilele calde și uscate. Este recomandabil să tăiați copacii după fiecare recoltare pentru a accelera apariția de lăstari noi.
Botanic, se face o distincție și între diferite tipuri de vișine, care la rândul lor formează sub-soiuri. Cireșele morello și amarelele sunt deosebit de cunoscute.
Ingrediente de vișine
100 de grame de vișine oferă o putere calorică de 53 kcal. Compoziția este formată din 0,5% grăsimi, 0,9% proteine și 9,9% carbohidrați.
Cireșele acre își obțin valoarea de sănătate din fenolii vegetali pe care îi conțin. Antocianinele, care acționează ca antioxidanți, merită o mențiune specială aici. Trebuie menționată și melatonina.
Cireșele acre conțin, de asemenea, vitamine B și vitamina C și potasiu.
Utilizarea vișinelor
Datorită duratei scăzute de păstrare, vișinele sunt consumate de obicei proaspete sau transformate în gem. Fructele sunt folosite și pe prăjituri precum Schwarzwalder Kirschtorte sau în compot. În plus, vinurile din fructe, lichiorurile și coniacele sunt fabricate din cireșe acre.
În bucătăria copioasă, fructele mici de piatră roșie sunt adăugate ocazional la mâncărurile de vânat, dar în mare, el scoate o existență umbrită.
Pe lângă oameni, albinelor le plac și vișinele. Nectarul are un conținut ridicat de zahăr, motiv pentru care apicultorii apreciază foarte bine planta furajeră.
Distribuția și originea vișinelor
În Germania, vișinele sunt cultivate în principal în Renania-Palatinat, Saxonia și Turingia. În comparație cu cireșele dulci, recolta este însă semnificativ mai mică. Cu toate acestea, cultivarea cireșelor acide este în plină expansiune și s-a dublat la nivel mondial din anii 1960. În 2004, 70 la sută din recolta globală a fost realizată în Europa, Ungaria, Serbia și Polonia fiind în frunte aici.
Probabil cel mai important soi este cireșele morello. Numele a fost deja menționat în 1598 și se întoarce la acum distrusul Chateau de Moreille, care este doar una dintre mai multe teze despre originea numelui.
Istoria vișinelor este în întuneric. La fel ca cireșele dulci, probabil că se întorc la cireșii care au fost cultivați încă din timpurile precreștine. În acest caz, Asia Mică ar fi acasă, care este subliniată și de numele de cireș din orașul port turc Kerasos (astăzi Giresun).
Soiuri similare: prune | Caise | Migdale | Cireșe dulci