CALORII Cotlet cordon bleu

100g de cotlet albastru de cordon vă aduce:

Câte calorii într-o cotlet cu cordon bleu ?

Escalopul din cordon bleu este un preparat culinar făcut dintr-o felie subțire de carne, vițel, pui sau curcan, numită escalopă. Acesta este pliat în jumătate și umplut cu o felie de șuncă și brânză. Totul este apoi panificat. Rețineți că rețetele pe bază de escalope de pui și curcan sunt cele mai populare. În funcție de alegerea făcută, cotletul din cordon bleu va avea mai multe sau mai puține calorii. Astfel, 100 g cotlet de cordon bleu de curcan oferă doar 190 kcal comparativ cu 210 pentru o cotlet de cordon bleu de pui. În ceea ce privește nutrienții, indiferent dacă cotletul din cordon bleu este fabricat din pui sau curcan, nivelurile de proteine, carbohidrați și lipide sunt în esență identice.

Istoria șnițelului din cordon bleu

Originea șnițelului din cordon bleu este încă dezbătută deoarece mai multe țări, precum Franța, Elveția și Italia, își revendică paternitatea. În orice caz, ceea ce este dovedit este că rețeta originală a cotletului de cordon bleu a fost făcută cu vițel. Abia odată cu industrializarea rețetei, cotletul de vițel a fost înlocuit cu curcan sau pui. De ce ? Pur și simplu pentru că vițelul este mai scump în comparație cu păsările de curte. Același lucru este valabil și pentru brânză. Inițial, rețeta era făcută cu brânză Gruyère sau Emmental, tăiată în felii subțiri. Cu toate acestea, astăzi, în preparatele gata preparate, este doar un amestec de brânzeturi procesate. Deci, pentru a redescoperi gustul de odinioară al cotletului de cordon bleu, tot ce trebuie să faci este să-l faci singur cu produse de calitate.

---