Calorii de curcan alb
Câte calorii în piept de curcan ?
Pieptul de curcan este partea care vine din spatele animalului. Este o carne albă cu fir, cu un conținut scăzut de grăsimi, dar nu la fel de gustoasă ca alte tăieturi. În plus, are particularitatea de a se usca dacă este gătită prea mult sau prea tare. Gătitul curcanului tradițional de Crăciun este, de asemenea, destul de dificil de reușit și, în general, este necesar să ne amintim să amestecăm carnea cu propriul suc, în mod regulat. 100g piept de curcan oferă doar aproximativ 100 de calorii, dintre care 22% sunt proteine și doar 2% grăsimi. Rețineți că în supermarket este posibil să găsiți piept de curcan feliat. Acesta este piept de curcan gătit în bulion, zdrobit și reconstituit, la care producătorii adaugă de obicei sare, dextroză, antioxidanți și culoare. Printre acești antioxidanți se poate găsi faimosul nitrit de sodiu, considerat de mulți ca fiind periculos pentru sănătate.
Curcan sau piept de pui ?
Veți găsi cu ușurință ambele tipuri de carne în magazine. Dar, cum să alegi? Care sunt diferențele dintre cele două? De fapt, mai mulți factori trebuie luați în considerare, în primul rând, calitățile gustative. Pieptul de pui este mai fraged și mai mestecat, în timp ce pieptul de curcan este mai dens și tinde să se usuce mai ușor când este gătit. Cu toate acestea, pieptul de curcan este mai gustos. Prin urmare, este o chestiune de preferință. Pe partea de gătit, cele două carne pot fi preparate în mod similar, deși va trebui să se acorde o atenție suplimentară pieptului de curcan. Latura nutrițională, pieptul de curcan și puiul sunt aproape egale. Cu toate acestea, pieptul de curcan este și mai puțin gras. În plus, proteinele sale nu sunt foarte alergenice, spre deosebire de cele ale puiului. Pe scurt, dacă preferați carne delicată, ușor de gătit și nu acordați o atenție specială conținutului de grăsime, atunci puiul este pentru dvs. Dacă, pe de altă parte, doriți să favorizați cea mai slabă carne posibilă, cu mai mult gust și/sau dacă aveți un teren alergenic nefavorabil, preferați pieptul de curcan.