Calorii de varză Savoy, valori nutriționale; EAT SMARTER beneficii pentru sănătate

Varza Savoy diferă semnificativ de alte tipuri de varză datorită gustului său destul de subtil și, prin urmare, este foarte versatilă. În plus, varza verde ar trebui chiar să protejeze împotriva cancerului. Puteți afla mai multe informații despre calorii, valorile nutriționale și ceea ce face ca varza sălbatică să fie sănătoasă aici.

Cuprins

Conține substanțe nutritive valoroase
Minimizează riscul de anemie
Poate scădea tensiunea arterială
Reduce inflamația
Poate proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer
Bine de stiut!
Cele mai bune rețete de varză savoy
Cunoștințe de luat

Varza Savoy, care este adesea cunoscută și sub numele de varză galeză sau shavur, aparține familiei cruciferelor. Frunzele ondulate sunt un tratament special atât în tocane și caserole, cât și ca garnitură. Frunzele verzi au, de asemenea, un gust excelent sub formă de chipsuri de casă. De parcă asta nu ar fi fost suficient, varza savoy oferă multe ingrediente valoroase, care sunt bune pentru sănătatea noastră.

1. Conține substanțe nutritive valoroase

Ce face sănătoasa varza savoy? Legumele de varză sunt pline de substanțe nutritive esențiale și sunt, de asemenea, extrem de sărace în calorii și grăsimi. Mai mult, varza verde cu doar 2,4 grame de carbohidrați la 100 de grame este perfectă pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.

La 29 micrograme la 100 de grame, frunzele verzi sunt bogate în acid folic. Produsele de origine animală, cum ar fi ficatul, conțin mult mai mult acid folic - dar varza savoy este destul de mare pe lista alimentelor vegetale. Vitamina joacă un rol extrem de important în creșterea și diviziunea celulară. Acesta este motivul pentru care femeile însărcinate au, de asemenea, o nevoie crescută (1) .

Vitamina C se găsește și din abundență în varza verde, ceea ce face ca varza sălbatică să fie sănătoasă. Vitamina solubilă în apă are un efect antioxidant și astfel ne protejează de deteriorarea celulelor. Este, de asemenea, esențial pentru multe procese metabolice. Vitamina C ne întărește și sistemul imunitar și nervos. Vitamina B6 poate fi găsită și în varza savoy (2) .

Pe lângă vitaminele menționate, diverse minerale sunt, de asemenea, pe lista nutrienților din varza savoy - inclusiv potasiul. Această substanță este conținută abundent în varza savoy și, prin urmare, asigură transmiterea lină a impulsurilor nervoase și menținerea echilibrului acido-bazic. Mai mult, calciu și magneziu se găsesc și în cantități mai mici în frunzele verzi (3) .

Tabelul următor vă oferă o prezentare generală a valorilor nutriționale conținute cu informații detaliate despre cantități:

WIRSING RAW PER 100 GRAM

Calorii	25
gras	0,4 g
proteină	3 g
glucide	2,4 g din care 2 g zahăr
Acid folic	29 µg
vitamina C	49,4 mg
potasiu	263 mg
Calciu	64 mg
magneziu	12 mg

2. Minimizează riscul de anemie

Acest lucru se datorează conținutului ridicat de vitamina C menționat anterior în varza savoy. La 49,4 miligrame la 100 de grame, varza este chiar în fața portocalelor și chiar sub un gram în spatele lămâilor. Varza Savoy poate aduce o contribuție semnificativă la necesarul zilnic, care, conform DGE, este de 95 miligrame pentru femei și 110 miligrame pentru bărbați (4) .

Dar ce legătură are vitamina C cu anemia? Oamenii de știință au descoperit că un aport crescut de vitamină solubilă în apă poate îmbunătăți absorbția fierului din intestin în sânge. La rândul său, aceasta crește concentrația de hemoglobină (pigment roșu din sânge) și reduce riscul de anemie (5), (6) .

Anemia, cunoscută și sub numele de anemie, apare atunci când concentrația de hemoglobină din sânge este prea mică. Din cauza ciclului menstrual, femeile prezintă un risc mai mare decât bărbații. Rezultatul este adesea dificultăți de concentrare, un sistem imunitar slăbit sau paloare. Consumul regulat de varză verde poate remedia acest lucru prin absorbția îmbunătățită a fierului și arată de ce varza savoy este sănătoasă (7) .

3. Poate scădea tensiunea arterială

Acest lucru se datorează și unui nutrient care face sănătoasă varza savoy: potasiul. Un studiu a arătat corelația dintre consumul de mineral și o reducere a tensiunii arteriale ridicate. Aceasta înseamnă că consumul de alimente bogate în potasiu, cum ar fi varza savoy, poate reduce riscul de hipertensiune arterială (8) .

În plus, oamenii de știință subliniază în mod expres importanța evitării tensiunii arteriale crescute. Deoarece tensiunea arterială ridicată este adesea declanșatorul accidentelor vasculare cerebrale, bolilor de inimă și ale bolilor renale. Prin urmare, poate fi benefic să vă umpleți în mod regulat echilibrul de potasiu.

4. Reduce inflamația

Motivele menționate deja arată că varza savoy este sănătoasă. Dar asta nu este suficient: varza poate reduce la minimum inflamația din organism. Acest lucru a fost cel puțin dovedit prin diferite studii. Oamenii de știință au aflat că legumele crucifere, inclusiv varza savoy, au efecte antiinflamatoare. Adică, consumul regulat de legume crucifere are o influență pozitivă asupra biomarkerilor inflamatori (9) .

În medicină, un biomarker este înțeles ca o caracteristică biologică care poate oferi informații despre diferite boli. Factorul decisiv aici este că această caracteristică poate fi măsurată și evaluată în sânge sau țesut. În legătură cu studiul menționat, biomarkerii suspectați de declanșarea inflamației pot fi astfel reduși prin aportul de legume crucifere (10). În ciuda acestui fapt, oamenii de știință subliniază în mod expres că sunt necesare cercetări suplimentare în acest domeniu (11) .

Dar nu numai varza savoy poate reduce inflamația în organism. Aici puteți afla ce alte alimente au un efect antiinflamator și care, pe de altă parte, favorizează inflamația.

5. Poate proteja împotriva diferitelor tipuri de cancer

La fel ca multe alte legume, varza savoy poate reduce riscul de cancer. Principalul factor aici sunt glucozinolații care fac sănătoasă varza. În mai multe studii științifice, a fost stabilită o legătură între aceste substanțe și un număr redus de celule canceroase. Într-un studiu, cercetătorii subliniază că nu numai riscul apariției diferitelor tipuri de cancer, ci și riscul unui atac de cord pot fi reduse la minimum (12) .

Un alt studiu uimitor a fost găsit și la șoareci: o formă specială de glucozinolați, așa-numiții izotiocianați, au fost eliberate lângă o tumoare din intestin. Ca urmare, 95% din creșterea celulelor canceroase ar putea fi inhibată. Această formă specială se găsește și în varza savoy și, prin urmare, poate reduce riscul de cancer de colon. Deci, legumele de varză pot face minuni (13) .

Glucozinolații aparțin familiei de fitochimicale și se găsesc în principal în varză, muștar, ridichi și ridichi. Acestea dau legumelor nota picantă. Adesea acestea sunt cunoscute și sub denumirea de uleiuri de muștar, care au un efect antioxidant și ne protejează corpul de deteriorarea celulelor (14) .

Bine de stiut:

În plus față de ingredientele menționate anterior, varza savoy este, de asemenea, plină de clorofilă, ceea ce conferă varzei culoarea verde. De asemenea, promovează formarea de sânge și poate compensa o deficiență de magneziu.

Când cumpărați varză savoy, asigurați-vă că nu prezintă nicio decolorare gălbuie, ci că strălucește într-o culoare verde aprins. Varza Savoy poate fi păstrată cel mai bine în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de aproximativ două până la trei zile. Dar înghețarea este, de asemenea, posibilă - după o scurtă albire în apă sărată are un gust aproape proaspăt. Per total, varza nu trebuie supraîncălzită, ci gătită ușor, altfel se pot pierde vitamine importante. Împotriva mirosului de varză puteți adăuga suc de lămâie sau oțet în apa de gătit.

Varza Savoy poate fi folosită și ca remediu: încălziți scurt frunzele în apă clocotită. Acestea pot fi așezate apoi pe partea corpului care provoacă durere.