Calorii de zmeură
De unde vine zmeura ?
Zmeura este un fruct din arborele de zmeură, un arbust de mărăcini din familia rozaceelor și provine din Asia. Este practic o boabă sălbatică, dar cea mai consumată este cea care este cultivată. Acest fruct este recunoscut prin culoarea sa roz, parfumul său foarte puternic și gustul său dulce, subtil, acidulat. Are același aspect ca o mamă cu multiplele sale boabe conectate între ele. Cu toate acestea, zmeura, datorită fragilității lor, este considerată un produs de lux, cel puțin pentru cei care nu au norocul să le culeagă din sălbăticie! În dietă, zmeura este adesea combinată cu smântână sau friscă, eventual în prăjituri sau plăcinte. Se găsește și în coulis, jeleu, gem și chiar în oțet pentru a spori multe rețete sărate.
Cum să alegi zmeura potrivită ?
Zmeura ar trebui să aibă un parfum foarte puternic și culoarea sa este, în general, un roșu frumos de zmeură, în funcție de soi, cu o textură cărnoasă, strălucitoare și fermă. Dar ai grijă când culegi, trebuie să fii atent. Este important să le alegeți bine, deoarece odată culese, acestea nu se coc. Cel mai bun moment pentru a le consuma este din iunie până în octombrie. În afara sezonului, îl puteți compensa pe zmeura congelată, care se păstrează bine în această formă.