Calorii din zeama, faptele nutriționale și beneficiile pentru sănătate EAT SMARTER

Răcoritor, gustos și sănătos: zeama! Cei care consumă în mod regulat lapte de unt pot beneficia de numeroase beneficii pentru sănătate. În acest articol veți afla exact ce face sănătos zeama.

Cuprins

Plin de nutrienți
Sprijină construirea mușchilor
Ajută digestia
Întărește oasele
Este sărac în grăsimi
Dieta cu zăpadă pusă la încercare
Sarac in lactoza
Alternative pe bază de plante la laptele de unt
Cele mai bune 30 de rețete din lapte
Cunoștințe de luat

Zeama este un produs secundar al fabricării untului. Bacteriile lactice folosite aici conferă laptelui de unt gustul său inconfundabil. Dar zeama nu numai că are multe de oferit în ceea ce privește gustul. De ce este sănătos zeama?

cu scortisoara si zeama

1. Plin de nutrienți

Zeama este o sursă fiabilă de substanțe nutritive importante. Pe lângă carbohidrații simpli, oferă proteine de înaltă calitate. În comparație cu laptele de consum, laptele de unt este în mod natural deosebit de scăzut în grăsimi, cu un conținut de grăsimi de aproximativ un procent.

Zeama este o sursă excelentă de calciu și fosfor, precum și de vitaminele B2, B12 și zinc. 250 mililitri de lapte proaspăt acoperă mai mult de 25% din necesarul zilnic de calciu, precum și aproximativ 15% din necesarul zilnic de zinc și vitamina B12 (1) .

Organismul are nevoie de vitamina B12 în special pentru diviziunea celulară. Din acest motiv, vitamina joacă un rol important în formarea sângelui. Un deficit de vitamina B12 poate duce la anemie pe termen lung. Sistemul nervos este, de asemenea, dependent de o cantitate adecvată de B12 (2). Oricine nu ia suplimente alimentare cu vitamina B12 ar trebui să consume în mod regulat alimente bogate în B12 pentru a-și acoperi în mod adecvat nevoile.

Ce face sănătos zeama? Are 44 de calorii la 100 de mililitri și un conținut scăzut de grăsimi de 1,3 grame. Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor valorilor nutriționale importante ale a 100 de grame de lapte de unt:

Zeama la 100 de grame

Calorii	44 kcal
Glucidele	4,2 g
proteină	4 g
gras	1,3 g
Fibre dietetice	0 g

2. Sprijină construirea mușchilor

La fel ca laptele proaspăt, zeama este o sursă sănătoasă de proteine. Cu aproximativ 4 grame de proteine la 100 de mililitri, consumul obișnuit de zară ajută la acoperirea necesității de aminoacizi. Aminoacizii sunt elementele constitutive ale proteinelor. Proteina din lapte este de o calitate deosebit de înaltă, deoarece conține toți aminoacizii esențiali. Corpul nu poate produce el însuși acești aminoacizi, ci se bazează pe o sursă externă.

Proteina din laptele de vacă este alcătuită din 80% cazeină și 20% proteine din zer. Proteina din zer este ușor de digerat și absorbită rapid de organism. Proteina din zer constă în mare parte din aminoacizi cu lanț ramificat, așa-numiții BCAA (aminoacizi cu lanț ramificat). BCAA pot ajuta corpul să construiască mușchi și să contracareze risipa de mușchi (3) .

Din acest motiv, zeama este perfectă, mai ales după sală, pentru a sprijini construirea mușchilor. Dacă nu doriți să cheltuiți bani pe pudră de proteine, nu trebuie. Un pahar mare de zară acoperă la fel de bine nevoile de aminoacizi.

Deoarece zeama este sănătoasă, merită consumată și la bătrânețe. Acest lucru se datorează faptului că consumul frecvent de lapte și produse lactate la persoanele în vârstă s-a dovedit a fi asociat cu un procent mai mare de mușchi și o performanță fizică mai bună (4) .

3. Ajută digestia

Bacteriile probiotice joacă un rol important în sănătatea noastră. Intestinele noastre conțin în medie 1-2 kg de masă bacteriană pură. Trăim în simbioză cu majoritatea acestor bacterii. Tulpinile bacteriene benefice ne întăresc sistem imunitar, alimentează peretele intestinal cu substanțe nutritive importante și sprijină menținerea normală digestie (5) .

Zeama furnizează bacterii lactice care sunt utilizate în producția de unt. Bacteriile lactice digeră părți din lactoză și eliberează acid lactic. Acidul lactic este, de asemenea, cel care conferă untului gustul caracteristic și îl face de lungă durată. Probioticele fac zeama sănătoasă și pot avea efecte benefice pe termen lung asupra sănătății intestinale (6).

4. Întărește oasele

Laptele este cunoscut de mult timp ca un aliment cu un nivel ridicat Densitatea oaselor este conectat. Conținutul ridicat de calciu din lapte este responsabil pentru acest lucru. 100 mililitri de lapte conțin deja 110 miligrame de calciu, ceea ce corespunde cu 11% din necesarul nutrițional zilnic (1) .

Nu numai calciul face sănătos zeama, deoarece oferă și fosfor, magneziu și cantități mici de vitamina D și vitamina K. Toți acești nutrienți sunt implicați în absorbția calciului.

studiile arată: Cei care folosesc frecvent produse lactate bogate în calciu sunt mai puțin predispuși să sufere de osteoporoză sau să rupă oasele la bătrânețe (8) .

5. Este sărac în grăsimi

Prin urmare, ar fi trebuit să devină clar că untul este sănătos. De asemenea, poate obține puncte atunci când vine vorba de procentul de grăsime. Cu doar 1,3% grăsimi, zeama este în special săracă în grăsimi. În special, proporția ridicată de acizi grași saturați este unul dintre dezavantajele laptelui integral, al brânzeturilor și al co. (1) .

Cu doar 44 de calorii la 100 de mililitri, este relativ scăzut în calorii. Datorită conținutului ridicat de proteine, este la fel de plin ca laptele de băut normal, bogat în calorii.

Ca parte a unei diete conștiente de calorii, zeama este ideală ca gustare sau pentru gătit și coacere.