Calorii, energie, metabolism
În această epocă a închiderii și, să recunoaștem, sedentarismul forțat, căutăm cu toții o modalitate de a arde caloriile. Din moment ce tuturor le pasă, ați putea la fel de bine să aruncați o privire mai atentă subiectul caloriilor și, mai larg, al energiei și al metabolismului.
Unele întrebări apar tot timpul despre acest lucru, iar pentru unele persoane cu obiective de slăbire sau creștere (sau doar de întreținere) se poate transforma uneori chiar în obsesie. „Câte calorii arzi în timpul unei clase de reîmprospătare?” În timpul unui WOD sau al unui jogging? "," Chiar ardem calorii chiar și în repaus? "," Câte calorii reprezintă acest aliment sau altul? „Sau„ câte calorii ar trebui să consumăm zilnic? „... O mulțime de întrebări în jurul acestei noțiuni, dar în mod ciudat fără să știm cu adevărat ce reprezintă o calorie, cum le folosește corpul nostru și ce calcul ne permite să cunoaștem energia consumată în timpul unei activități sau în repaus.
În acest articol, încerc să răspund la aceste întrebări și să împărtășesc câteva cunoștințe importante pentru a nu mai face din calorii o preocupare principală a vieții de zi cu zi.
1/Ce este o calorie ?
Etimologic, cuvântul calorie provine din latinescul „calor”, sau căldură în franceză. Prin urmare, este o unitate de măsurare a căldurii produse.
O calorie mică (cal) este cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu 1 grad Celsius. De multe ori, când ne referim la cuvântul calorie, este de fapt o calorie mare (kcal sau Cal) care este egală cu 1000 de calorii mici (cal). Deci, prin definiție, 1 kcal reprezintă cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura unui kg de apă cu 1 grad Celsius. A fost minutul matematic al articolului 🙂 (mai există un altul mai târziu în articol, îmi pare rău ...).
Din această măsurare, putem defini apoi câte calorii reprezintă un anumit aliment și, mai precis, fiecare macronutrient: odată ingerat, grăsimea este de 9 kcal/gram, carbohidrații și proteinele sunt fiecare 4 kcal/gram.
Aveți grijă însă, chiar dacă mulți oameni au grijă să-și numere caloriile, trebuie să avem în vedere că caloriile din farfurie nu sunt neapărat cele pe care le digerăm și absorbim. Mulți factori modifică în cele din urmă aceste cifre (vorbeam despre asta aici).
2/Mai exact, cum folosește corpul nostru aceste calorii ?
Este bine cunoscut faptul că mâncarea furnizează energie corpului nostru. Acest lucru se datorează faptului că alimentele pe care le consumăm sunt ingerate, digerate și absorbite de corpul nostru în timpul digestiei. Acestea permit corpului nostru să funcționeze corect și, prin extensie, ne ajută să performăm în timpul antrenamentelor noastre. Descriem acest fenomen vorbind despre metabolism.
Trebuie să fi auzit pe cineva spunând că are un metabolism bun (sau rău) pentru a implica faptul că arde calorii mai mult sau mai puțin ușor.
Dar din ce este alcătuit metabolismul nostru ?
Contrar credinței populare, activitatea fizică și sportul nu reprezintă majoritatea cheltuielilor de energie ale corpului nostru.
Putem diferenția 3 familii principale care definesc metabolismul nostru:
- Metabolism de bază: ce folosește corpul pentru a rămâne în viață când suntem odihniți (pentru a ne bate inima, pentru a face plămânii să funcționeze, pentru a permite celulelor noastre să transmită mesajele corecte ...). Aceasta reprezintă între 60 și 75% din cheltuielile noastre zilnice de energie.
Numai inima noastră consumă zilnic aproximativ 210kcal pe zi, iar creierul nostru 390 kcal pe zi. - Efectul termic al alimentelor: energie legată de digestie și absorbția nutrienților de către organism. Aceasta reprezintă aproximativ 10% din cheltuielile cu energia. Știi, lovitura de bar după prânz ?
- Activitate fizică și activități zilnice: Acestea sunt antrenamente sportive și activități zilnice (curățenie, meșteșuguri, cumpărături, joc cu copiii, luarea scărilor etc.). În funcție de stilul de viață al fiecăruia, acesta reprezintă între 10 și 30% din cheltuielile zilnice de energie pentru cei mai activi.