Calorii Fapte nutriționale uscate în salvie și energie
360 kcal
Valori nutritive salvie uscată
| Proteină | 10,0 g |
| gras | 12,0 g |
| glucide | 43,4g |
| dintre care zaharuri | 1,0g |
| Fibră | 19,1g |
| Densitatea energiei | 3,6 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 360 kcal/1.508 KJ |
Distribuția energiei salvie uscată
| Proteină | 40 kcal/168 KJ |
| gras | 108 kcal/453 KJ |
| glucide | 174 kcal/727 KJ |
| dintre care zaharuri | 4 kcal/17 KJ |
| Fibră | 38 kcal/160 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 3,6 kcal/g |
salvie
Salvie (latină Salvia officinalis) este una dintre cele mai cunoscute plante medicinale care este folosită în primul rând pentru durerile de gât. În total, există mai mult de 800 de tipuri diferite de salvie, fiecare dintre ele având propriile sale proprietăți aromatice și vindecătoare.
Caracteristicile botanice ale salviei
Salvie este o plantă în cea mai mare parte rezistentă, care, în unele variante, poate exista doar timp de unul sau doi ani. Aparține familiei de mentă și, prin urmare, se caracterizează prin florile sale dispuse în pseudo-vârtejuri. Unele tipuri specifice de salvie, cum ar fi semințele de chia, sunt cultivate și recoltate în primul rând pentru semințele lor. Aceste semințe se caracterizează prin conținutul lor ridicat de acizi grași omega-3, vitamine și proteine. Cu toate acestea, nu toate semințele diferitelor specii de salvie sunt atât de bogate.
Chiar dacă salvia a fost inițial originară din zona mediteraneană, rădăcina versatilă și planta medicinală pot fi, de asemenea, cultivate excelent în grădina de acasă sau pe pervaz. Cel mai bun moment pentru a semăna înțeleptul este aprilie, fiind preferat un loc însorit. Întrucât înțeleptul este obișnuit cu solul steril din zona mediteraneană, balegele trebuie utilizate întotdeauna cu precauție.
De îndată ce înțeleptul începe să înflorească, recolta ar trebui să se facă rapid, deoarece frunzele sunt deosebit de aromate în acest moment. Dacă florile sunt îndepărtate manual, perioada de recoltare poate fi prelungită. Salvie poate fi folosită în bucătărie pentru a pregăti feluri de mâncare, ceaiuri și soluții de gargară, atât proaspete, cât și uscate.
Ingrediente de salvie
Salvie este bogată în diverse uleiuri esențiale și alte ingrediente, a căror compoziție exactă variază în funcție de specia de salvie. Camforul, salviolul și salvele sunt componente esențiale ale majorității tipurilor de salvie. În plus, unele plante salvie se caracterizează prin conținutul lor de diterpene triciclice. Carnosolul aparține acestei grupe chimice și poate, de exemplu, reduce riscul de accident vascular cerebral.
Salvie ca condiment și remediu
Salvie este cunoscută mai ales pentru efectele sale de calmare a durerii asupra durerilor de gât. În acest context, planta medicinală este folosită în mod deosebit ca soluție de gargară sau ceai calmant. În plus, se spune că înțeleptul are și un efect antiperspirant. Mai ales în menopauză sau în timpul pubertății, mulți bolnavi folosesc ceaiul de salvie în mod deosebit. Datorită efectului său calmant asupra gâtului și a problemelor respiratorii, salvia este adesea folosită la fabricarea diferitelor bomboane și pastile.
În afară de utilizarea sa extinsă pentru ameliorarea diferitelor afecțiuni de sănătate, salvia aparține și ca o componentă fixă în fiecare bucătărie proaspătă. Salvie era deja folosită în bucătărie pentru a conserva diverse alimente, cum ar fi carnea de vită sau de pasăre, în vremurile anterioare. În diverse salate, supe și mâncăruri mediteraneene, salvia este încă unul dintre cei mai importanți furnizori de arome. Mâncărurile din carne, cum ar fi mielul, vițelul sau carnea de porc primesc o notă interesantă prin adăugarea de salvie, dar untul de salvie, care se servește cu paste sau gnocchi, de exemplu, este foarte popular printre gurmanzi.
Istoria și distribuția salviei
Salvie este una dintre plantele medicinale care a fost folosită în diferite tradiții medicale din întreaga lume de sute de ani. Atât medicina asiatică, cât și cea occidentală au folosit întotdeauna diferitele efecte pozitive ale salviei. Numărul mare de specii de salvie deține un potențial aproape nemăsurat pentru utilizări cunoscute aproape pe tot globul.
În consecință, zonele de cultivare pot fi găsite acum în aproape toate părțile lumii, unele dintre specii fiind deja sub protecție specială. Cu toate acestea, speciile de salvie în creștere sălbatică cultivate în Germania nu necesită nicio protecție specială și nu sunt clasificate ca pe cale de dispariție.
Soiuri similare: lavandă Savory | Isop | busuioc