CALORII Haddock

100g de Haddock vă aduce:

haddock

Câte calorii în eglefin ?

Eglefinul este un pește din familia Gadidae, precum codul, care trăiește în adâncimi de ordinul a 40 până la 300 de metri. Este un pește victimă a pescuitului intensiv și care, prin urmare, este din ce în ce mai rar.
Vândut proaspăt sau afumat, eglefinul este un pește slab care conține în mare parte proteine ​​complete. Este, de asemenea, o sursă de vitamina B12, seleniu, precum și potasiu și sodiu. Pentru aceste ultime două minerale, trebuie remarcat faptul că acestea sunt prezente într-un raport interesant, adică aproximativ 3 părți de potasiu pentru 2 părți de sodiu.

Diferitele nume de eglefin

Haddock este un pește care ia nume diferite în funcție de prepararea sa și de țara în care se află.
În Franța, de exemplu, poate fi numit „loc” în jurul Arcachon și „Saint-Pierre” în nord. Știm și numele de „bourricot” sau „habillot”.
Când se fumează, eglefinul poate lua numele „eglefin”, care este numele cu care vorbesc englezii.

Dispariția eglefinului

Ca urmare a pescuitului intensiv, eglefinul devine din ce în ce mai rar. Se pescuiește pe tot parcursul anului în nord și este predominantă utilizarea traulului pentru capturarea acestuia. Acest ultim punct contribuie fără îndoială la dispariția sa. Prin urmare, unii pescari folosesc linii și plase pentru a încerca să evite pescuitul prea intensiv.