Calorii în bucătăria italiană
Consumați-vă mesele la ore fixe; Variați meniurile introducând rețete variate și cu un conținut scăzut de calorii; Evitați gustarea și altfel gustarea „inteligentă”: luați o gustare cu fructe, produse lactate etc. Acordați mult loc pâinii, pastele din legume consumă legume mai des; Moderați-vă consumul de alimente prăjite: nu există uleiuri ușoare; Consumați un produs lactat la fiecare masă, inclusiv micul dejun. Aceasta este singura modalitate de a satisface nevoile de calciu în toate etapele vieții; Mănâncă în pace și dedică-ți timp meselor.
Caloria este unitatea de măsură a energiei conținute într-o anumită cantitate de alimente (de obicei 100 de grame). La început, caloriile sunt o unitate fizică de măsură: este cantitatea necesară turnată Creșteți temperatura unui gram de apă cu 1 ° C În dietetică, valoarea energetică a alimentelor nu corespunde cu cantitatea de căldură degajată prin arderea sa.
La unitatea de utilizare pentru kilocalorii (Kcal), aici este egal cu 1000 de calorii; unitatea internațională este kilojoule (kJ), că știind 1 kcal = 4,18 kjoule .
„Furnizează grăsimii cea mai mare cantitate de energie pe gram. Cu cât acest lucru înseamnă mai mult că mâncarea este bogată în grăsimi, cu atât este mai concentrată în energie.
Acizi grași mai puțin saturați
Acizii grași saturați tind să crească nivelul colesterolului rău, deci cel mai bine este să limitați consumul. În mod ideal, acestea ar trebui să reprezinte doar 25% din lipidele pe care le consumăm (Sursa: Aesa) .
Acizi grași saturați, acizi grași nesaturați, acizi grași trans. Există mai multe nume în familia lipidelor. Acizii grași sunt de fapt unitatea de bază a lipidelor. Și contrar credinței populare, lipidele sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Ne oferă energie, contribuie la sinteza hormonilor și membranelor celulare și permit absorbția vitaminelor A, D, E și K.
Cu toate acestea, nu toți acizii grași se află în aceeași barcă. Într-adevăr, acizii grași saturați sunt mai puțin buni pentru sănătate decât acizii grași nesaturați, care sunt de preferat.
Acestea se găsesc în special în produsele de origine animală: carne și mezeluri, ouă, produse lactate, unt și smântână (sau produse care le conțin, cum ar fi produse de patiserie și produse de patiserie). Acestea sunt prezente și în anumite uleiuri utilizate în produsele fabricate: uleiuri de palmier, sâmburi de palmier și copra și grăsimi hidrogenate. Uitați-vă bine la etichete !
Acizi grași saturați
Pe de altă parte, mulți oameni de știință consideră că acizii grași nesaturați au un rol benefic asupra sistemului cardiovascular. Acestea ar trebui să reprezinte mai mult de jumătate din lipidele pe care le consumăm.
Se găsesc mai ales în uleiul de măsline, dar și în migdale și alune sau, într-o măsură mai mică, în carne de porc.
Mai mulți acizi grași polinesaturați
Acizii grași polinesaturați au un rol destul de protector împotriva bolilor cardiovasculare. Există mai multe tipuri, inclusiv omega 6 și faimosul omega 3
Omega 6 se găsesc în principal în uleiul de floarea soarelui și margarine. Nu vă faceți griji aici, dieta noastră ne oferă în medie mai mult decât avem nevoie.
Omega 3, la rândul lor, se găsesc în peștii uleioși (macrou, hering, somon, sardine), nuci, semințe de in, nuci și uleiuri de rapiță. Dieta noastră modernă este în general deficitară în omega 3, motiv pentru care este important să se asigure aceste aporturi.
Este dovedit: chiar și activitatea fizică moderată reduce riscul bolilor cardiovasculare.
Prin urmare, este important să vă „mișcați” în fiecare zi, dacă este posibil: activitatea fizică nu înseamnă neapărat sport, iar mersul pe jos, aspirarea sau grădinăritul fac parte din acesta.
Alegeți activități care vă atrag, astfel încât să doriți să le practicați cât mai regulat posibil. Important este să fii activ în fiecare zi, nu doar în weekend !
Mersul pe jos este ideal și, pentru cei neinițiați, sunt suficiente 30 de minute pe zi: coborâți din două stații de autobuz înainte de destinație, uitați de mașină pentru a merge să luați pâine, faceți o plimbare în cea mai mică rază de soare, însoțiți-vă copiii sau micuții - copii la școală, plimbați-vă câinele și jucați-vă cu el ...
Activitățile sportive sunt, de asemenea, o modalitate bună de a vă crește consumul de energie: dacă aveți o piscină în apropiere, profitați! (Re) Descoperiți plăcerea ciclismului pentru călătoriile dvs. zilnice.
Aveți grijă însă: dacă aveți peste 40 de ani și nu ați făcut sport recent, cereți sfatul medicului dumneavoastră înainte de a vă întoarce la el.
Mănâncă cel puțin 5 fructe și legume pe zi
Preferați uleiurile vegetale și margarinele pentru aportul de grăsimi
Creșteți consumul de zaharuri lente, mai eficiente din punct de vedere energetic, în special pâine, paste, orez, leguminoase
Consumați carne, ouă, pește și alte produse din fructe de mare prin promovarea cărnii slabe și a consumului de pește
Promovează consumul de apă, singura băutură esențială pentru corpul tău.
Bucatini all'amatriciana au 669 de calorii (pe porție)
bucatini 80 gr. -Pancetă afumată 15 gr. - Bacon 10 gr. - Ulei de măsline 10 gr. - Roșii 150 gr. - 4 cl vin alb - ceapă 1/4 - brânză pecorino 10 gr.
Paste și cartofi 524 calorii (pe porție)
80 g aluat, 10 g slănină, 10 g unt, 20 g țelină, 20 g ceapă, 100 g cartofi, sare și piper
Caneloni de carne 688 de calorii (pe portie)
caneloni proaspete sau ouă uscate (50 gr. sau 100 gr.) - bechamel 100 - gr.sedano 30 gr. - 30 gr morcovi. - Ceapă 30 gr. - Carne de vita tocata 100 gr. - Ulei de măsline 10 gr. - 3 cl de vin alb. - Piure de rosii 150 gr. - parmezan 10 gr.
Ricotta și Cannelloni de spanac au 574 de calorii (pe porție)
Caneloni proaspete sau ouă uscate (50 gr. O 100 gr.) - ricotta de oaie 100 gr. - spanac fiert 100 gr. - Beșamel 100 gr. - parmezan 10 gr.
- Sare
Fettuccine de somon 435 calorii (pe porție)
Fettuccine 80 gr., Unt 10 gr. somon afumat, 60 gr., smântână 15 gr., vodcă, Tabasco, sare
Macaroni frittata 503 calorii (pe portie)
Macaroane 80 gr. - 1 ou - unt 10 gr. - parmezan 15 gr.
Salată rece de paste 478 de calorii (pe porție)
Gramele de paste 80. - Roșii proaspete 100 gr. - Conserve de ton 80 gr. - Ulei de măsline 10 gr. - 15 gr de maioneză. - Busuioc - capere --