Calorii în orez cu videoclip Cum funcționează; cu pierderea în greutate

În multe țări din Asia și Africa, orezul aparține zilnic pe farfurie. Interesant este că asiaticii au rareori probleme cu greutatea.

În acest articol veți afla:

Există o legătură între Pierde greutate și orez?

Aici puteți afla totul despre Orez - Calorii și informații nutriționale. Pentru a vă putea atinge obiectivele de greutate permanent.

La final, te așteaptă subiectul meu video de pe YouTube „Calorii în orez”.

Să începem cu câteva fapte interesante despre orez.

1. Lucruri de știut despre orez

Numărul diferitelor tipuri de orez de pe pământ este aparent nesfârșit. La nivel mondial ar trebui peste 100.000 de soiuri de orez da. Acest lucru face ca orezul să fie unul dintre cele mai diverse alimente de bază din lume.

Deci, înainte de a intra în subiect Calorii în orez ar trebui să obțineți mai întâi o imagine de ansamblu asupra tipurilor și soiurilor de orez.

1.1 Cele 3 tipuri de orez

Soiurile individuale de orez sunt în 3 tipuri divizat in:

1. Orez cu bob lung

Boabele sale au 6-8 mm lungime și foarte înguste. În formă lustruită, bobul său alb este aproape transparent și foarte sticlos. Consistența este slabă și granulată.

Aceste soiuri de orez: toate tipurile de orez Basmati, orez iasomie, orez lipicios, orez roșu, orez sadri și orez negru

2. Orez scurt

Spre deosebire de orezul cu cereale lungi, orezul cu cereale scurte arată destul de mic și gros. Are o lungime de aproximativ 5 milimetri. Eliberează mult amidon când este gătit, motiv pentru care se lipeste puternic împreună după aceea.

Include: orez cu lapte, orez natural, orez paella, orez risotto și orez sushi

3. Orez cu bob mediu

Este un amestec de orez cu bob lung și scurt. Are o lungime de 5,2 până la 6 milimetri. Eliberează amidon când este gătit, motiv pentru care se lipeste doar ușor.

Membrii săi: orez mochi și orez negru

1.2 Ce tipuri de orez există?

Datorită selecției nesfârșite, următoarele sunt doar cele mai importante Soiuri de orez listat (atenție, lista este încă lungă):

Orez basmati: Provine în principal din India și Pakistan și crește la poalele Himalaya. Aparține orezului cu cereale lungi și are un gust oarecum pământesc. Boabele sale rămân aerisite și pufoase pentru o lungă perioadă de timp după gătit.

Orez de iasomie: Este, de asemenea, unul dintre orezul cu cereale lungi. Parfumul său minunat floral și gustul dulce-dulce îl fac favoritul meu absolut. Din păcate, nu este disponibil în fiecare supermarket. Dar îl puteți găsi pe piețele mai mari.

Orez lipicios: Își primește numele datorită proprietăților sale adezive excelente. Provine din Thailanda și este de obicei aburit în ghivece mari. Poate fi mâncat atât cu mâncăruri dulci, cât și sărate. Este adesea denumit orez cu gluten, deși la fel ca toate soiurile de orez nu conține gluten.

Budincă de orez: Aparține orezului cu cereale rotunde. Spre deosebire de celelalte tipuri de orez, se prepară cu lapte. În acest sens, este ideal ca desert. Alternativ, se poate folosi orezul risotto.

Orez Mochi: Acest orez cu cereale medii provine din Japonia. Între timp, crește și în SUA. În utilizarea sa este similar cu orezul din lapte. Deoarece se mănâncă în principal cu mâncăruri de orez dulci și, de asemenea, ca o prăjitură cu orez.

Orez natural: Spre deosebire de orezul cu cereale lungi, acest orez cu cereale integrale are în continuare pielea sa argintie. De aceea este și plin de nutrienți.

Orez Paella: Este disponibil sub formă de orez cu bob mediu și scurt. Similar orezului risotto, conține o mulțime de amidon și, prin urmare, este deosebit de potrivit pentru paella spaniolă. Alternativ, puteți folosi orez risotto sau orez cu lapte.

Orez risotto: De asemenea, aparține orezului cu cereale rotunde și conține mult amidon. Acest lucru scapă de ceva atunci când gătești, motiv pentru care boabele se lipesc puternic. Devine o consistență ușor cremoasă după gătit. După cum sugerează și numele, este ideal pentru risottoul gros. Se cultivă în principal în Italia.

Orez rosu: Acest orez integral provine din regiunea franceză Camargue. Interesant, crește pe sol argilos. De aceea are și o culoare roșie. Are un gust foarte nuc și este dificil de obținut în țări din afara Franței.

Orez sushi: Acest orez cu cereale scurte provine în principal din Japonia. Acum este cultivat și în SUA. În Japonia este folosit pentru multe alte feluri de mâncare în plus față de sushi.

Orez Sadri: Datorită gustului său deosebit de floral, este considerat unul dintre cele mai delicioase soiuri de orez din lume. Acest orez cu cereale lungi provine din nordul Iranului. Din păcate, este dificil de găsit în afara Iranului din cauza reglementărilor comerciale dificile.

Sadri Dudi Reis: Aici, orezul Sadri este afumat peste lemn de fag timp de câteva săptămâni. Acest lucru îi conferă o aromă foarte intensă și fumurie. Aceeași problemă de export se aplică și lui.

Orez negru: Acest orez din cereale integrale are o aromă foarte nucă. La început a fost cultivat doar în China. Acum este disponibil și în Italia, ceea ce a făcut din ea o parte comună a bucătăriei mediteraneene.

Orez salbatic: Strict vorbind, aparține speciilor de iarbă și nu este deloc orez. Boabele sale sunt foarte lungi și întunecate. În preparatele din orez, acesta este adesea amestecat cu orez ușor cu bob lung, creând un orez alb-negru. Este originar din Canada și este dificil de obținut în alte țări.

După cum veți vedea mai târziu, soiurile de orez au diferit și în ceea ce privește cantitatea de calorii.

1.3 Consumul pe cap de locuitor

În Germania consumul pe cap de locuitor de orez în 2015 a fost de aproximativ 5,4 kg. Când vine vorba de consum, Țările asiaticer cu un consum de 120 kg pe an clar în vârf.

De asemenea, în America Latină și Africa de Vest consumul anual este în jur 40 kg mult peste asta în Germania.

În Asia, până la 80% din calorii sunt absorbite prin orez.

1.4 De unde provine orezul?

Orezul este, de asemenea, cunoscut sub numele de oryza în lumea plantelor. Specia are cea mai mare importanță pentru cultivarea orezului Oryza sativa.

Orezul este unul dintre 7 tipuri principale de cereale. Pe lângă orez, aceasta include și grâu, secară, ovăz, orz, porumb și mei. În Germania, grâul, secara și ovăzul sunt deosebit de frecvente. Caloriile din orez sunt aproximativ la nivelul lor.

Cele mai mari zone de creștere a orezului sunt în Asia. Aproximativ 90% din cultivarea orezului la nivel mondial are loc în Asia. Mai presus de toate, ei conduc China, India, Indonezia, Bangladesh, Thailanda și Japonia.

În afara acesteia, Brazilia și SUA sunt printre cei mai mari producători. Cei mai mari exportatori sunt Thailanda, Vietnam, China, SUA și India.

1.5 Orez crud, orez brun, orez alb și orez fiert

Fiecare plantă de orez este formată din acestea 3 componente:

Răsad
Endosperm
șiPiele argintie

Cu toate acestea, orezul diferă în procesare. Aici ne privim Orez crud, orez brun, orez alb și orez fiert la:

1. Orez crud: Orezul este bătut și uscat după recoltare. Conține în continuare lemele necomestibile.

2. Orez natural: După îndepărtarea lemelor, se creează orezul necojit.

3. Orez alb: Pielea argintie și răsadul sunt îndepărtate prin măcinare. Așa se face orezul alb. Este tipic pentru el că eliberează mult amidon în apa de gătit și, prin urmare, devine lipicios în oală. Din păcate, orezul alb își pierde o mare parte din substanțele nutritive, deoarece se află în membrana de argint.

4. Orez fierte: Acest orez este decojit ca orezul alb. Spre deosebire de orezul alb, orezul fiert păstrează până la 80% din substanțele nutritive importante. Acestea sunt de fapt conținute doar într-o asemenea abundență în orezul natural.

2. Valorile nutriționale și caloriile din orez

Pentru specificarea caloriilor din orez, am ales în mod deliberat orezul nefiert.

Știai deja asta? Orezul își poate cântări chiar și greutatea în timp ce gătești triplu. Desigur, acest lucru nu este întotdeauna exact la fel. Uneori 50 de grame de orez nefiert devin 125 de grame de orez fiert. Cealaltă dată 140 de grame.

În acest sens, nu se pot furniza informații calorii fiabile pentru orezul gătit. Pe de altă parte, pentru orezul crud.

Iată că vin în cele din urmă Calorii și informații nutriționale pentru orez[notă] Sursă: propria bază de date [/ notă]:

Carbohidrați (în g)