Calorii Lemongrass Fapte nutriționale și energie
116 kcal
Valori nutritive lemongrass
| Proteină | 1,5g |
| gras | 0,5g |
| glucide | 25,3g |
| dintre care zaharuri | 3,0 g |
| Fibră | 1,9g |
| Densitatea energiei | 1,2 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 116 kcal/486 KJ |
Distribuție de energie lemongrass
| Proteină | 6 kcal/25 KJ |
| gras | 4 kcal/19 KJ |
| glucide | 101 kcal/424 KJ |
| dintre care zaharuri | 12 kcal/50 KJ |
| Fibră | 4 kcal/16 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 1,2 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu lemongrass
Lemongrass
Lamaia (Latin Cymbopogon citratus) miroase minunat proaspăt de lămâie, dar din punct de vedere botanic nu prea are nimic de-a face cu binecunoscutele citrice. În schimb, amestecul de uleiuri esențiale și alte ingrediente a dat numele de lămâie.
Caracteristicile botanice ale citronalei
Lemongrass aparține familiei de iarbă dulce, ceea ce înseamnă că nu există o relație mai strânsă cu lămâiul, care aparține familiei rombului. Lemongrass este o plantă veșnic verde care poate crește până la doi metri înălțime. Frunzele lungi se condensează în partea inferioară pentru a forma un fel de ceapă, care este de obicei deosebit de populară la recoltare. Timpul de înflorire în zonele originale de creștere se extinde de obicei până la vară, în alte părți ale lumii acest lucru se poate schimba din cauza condițiilor climatice diferite.
Chiar dacă lemongrass, care crește în principal în Asia, apreciază temperaturile subtropicale sau tropicale, poate fi posibil, de asemenea, în anumite părți ale Europei să plantăm singuri lemongrass dacă sunt îndeplinite anumite condiții.
Dacă doriți să crească propria dvs. lemongrass în grădină, ar trebui fie să folosiți plante tinere din pepinieră, fie să încercați să încurajați singuri dezvoltarea rădăcinilor. Pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți lămâia pe care ați cumpărat-o într-un pahar cu apă și lăsați-o acolo până când se dezvoltă câteva rădăcini la capătul inferior al tulpinii. Odată ce aceste rădăcini sunt suficient de puternice, planta poate fi apoi pusă în sol.
Lemongrass are nevoie de cantități mari de lumină și soare. În locuri umbrite sau parțial umbrite, se simte confortabil doar într-o măsură limitată. Nici Lemongrass nu apreciază prea multă ploaie, motiv pentru care apa de irigație trebuie folosită întotdeauna cu moderare. Deoarece planta nu este rezistentă, este recomandabil să plantați lemongrass într-un ghiveci mare, astfel încât să poată fi adus în casă pentru iarnă.
Cel mai bun moment pentru recoltarea frunzelor de lămâie este vara, când începe faza principală de creștere. Acestea pot fi folosite proaspete sau uscate, dar atunci când sunt folosite în stare proaspătă, acestea dezvoltă o aromă mult mai puternică.
Ingrediente în lemongrass
Lemongrass-ul constă dintr-o varietate de uleiuri esențiale, care pot reprezenta până la 0,5% din plantă. Citralul se găsește în cea mai mare doză și este responsabil pentru mirosul și aroma caracteristică ale citronalei. Geranyla, mircenul, citronelolul și geraniolul sunt alte componente ale citronalei.
Lemongrassul ca condiment și plantă medicinală
În special fanii mâncărurilor asiatice au intrat în contact cu gustul tipic al lămâii. Acolo rădăcina aromatică se găsește în mod deosebit în multe feluri de mâncare. Supelor, preparatelor din carne și pește li se conferă o componentă exotică prin adăugarea de lămâie. Mai ales cu mâncăruri picante, adăugarea de lămâie creează o armonie gustativă atrăgătoare. Dar băuturile și dulciurile sunt acum rafinate și cu lemongrass. Multe alimente care ar trebui să dea o impresie asiatică sunt îmbogățite cu gustul tipic.
Lemongrass-ul este gătit ca un adaos la diferite feluri de mâncare, dar de obicei nu se consumă singur. Contrar credinței populare, consumul de lămâie nu este otrăvitor, dar datorită structurii fibroase a plantei, nu este recomandat.
Pe lângă utilizarea sa pentru prepararea meselor și a băuturilor, lămâia este din ce în ce mai utilizată în industria cosmetică și este adăugată la diverse creme și parfumuri ca componentă aromatizantă, de exemplu.
Istoria și distribuția citronalei
Zona originală de creștere a citronalei nu mai poate fi identificată în mod clar astăzi, ci se află de obicei în Malaezia. Chiar și astăzi, principalele zone în creștere ale lămâii pot fi găsite în zonele mai calde din Asia.