CALORII Mascarpone

100g de Mascarpone vă aduc:

atunci când

Câte calorii în mascarpone ?

Mascarpone este o brânză italiană, originară din Lombardia, fabricată din smântână de lapte de vacă. De fapt, pentru unii, mascarpone seamănă mai mult cu crème fraîche decât cu brânză. Și, deoarece este pe bază de cremă, aroma sa este atât de dulce încât poate fi folosită atât în ​​preparatele sărate, cum ar fi sosurile, cât și în preparatele dulci, cum ar fi în tiramisu. Din punct de vedere al dietei, mascarpona conține foarte puține proteine ​​în comparație cu alte brânzeturi. Pe de altă parte, conținutul său de lipide, 36 g la 100 g, îl clasifică printre cele mai grase brânzeturi. În cele din urmă, 100 g de mascarponă asigură, în medie, 355 kcal.

Știați ?

Inițial, mascarpone se făcea cu lapte de bivolă. Apoi treptat, laptele de vacă a preluat. Pentru a obține mascarpone, este foarte ușor. Încălziți smântâna la 90 ° C și apoi adăugați un lichid acid, cum ar fi oțet alb sau suc de lămâie. Crema se va coagula și zerul se va separa. Și acum, voila. Nu este nevoie de rafinare, deoarece mascarpone este o brânză proaspătă care poate fi consumată așa cum este.