CALORII mille-feuille
100g de mille-feuille vă aduce:
Numărul de calorii din mille-feuille
Mille-feuille-ul este alcătuit din trei straturi de foietaj între care se depune crema de patiserie. Partea superioară a acestei produse de patiserie este acoperită cu un strat de zahăr alb glazurat, striat de negru. Combinația diferitelor straturi îl face un fel de mâncare delicios, dar foarte dulce și destul de bogat în grăsimi. Există mai mult de 300 kcal la 100 de grame de mille-feuille. Majoritatea celor 31 de grame de carbohidrați provin din zahăr glazur și cele 19 grame de grăsime din unt.
Originea numelui „mille-feuille”
Uitându-vă la această patiserie, s-ar putea să credeți că numele ei este cam prezumțios. Într-adevăr, are doar cinci straturi, șase, dacă numărați glazura. Dar, într-adevăr, numele se referă la pliantele conținute în foietaj, deoarece cu metoda tradițională de preparare a acestui aluat, se obțin 729 de perechi de pliante! Datorită unei metode mai recente, sunt obținute chiar 2048 de perechi. Prin urmare, mille-feuille își merită numele.
În afara Franței, unele țări denumesc această patiserie de la prenumele Napoleon. De fapt, patiseria se referea inițial la Napoli și la adjectivul „napolitan”. Dar, în urma războaielor conduse de Napoleon, acest prenume a devenit referința.