CALORII parmezan

100g de parmezan vă aduce:

Câte calorii în parmezan ?

Parmezanul este o brânză italiană făcută din lapte de vacă. Este, mai ales, o brânză presată tare, maturată între 12 și 36 de luni. În ceea ce privește nutriția, parmezanul este unul dintre brânzeturile cu cel mai mare conținut de grăsimi, cu aproape 28 g la 100 g. Dar, acest conținut de lipide este contrabalansat de un aport bun de proteine, mai mult de 34 g la 100 g. Avantajul nutrițional al parmezanului nu se regăsește în numărul său de calorii, deoarece 100 g oferă aproximativ 382. Dar, mai mult din partea vitaminelor și mineralelor, deoarece este unul dintre brânzeturile cele mai bogate în calciu.

Istoria parmezanului

Parmezanul este o brânză despre care se spune că ar fi provenit din Italia în jurul secolului al XII-lea. Se spune că două ordine religioase sunt la origine. Călugării cistercieni din Parma, pe de o parte, și călugării benedictini din Reggio-Emilia, pe de altă parte. Mai mult, datorită acestor origini geografice, numele real al parmezanului este „parmigiano-reggiano”. Cu toate acestea, în Franța, este mai frecvent numit „parmezan”. Originea acestui cuvânt este încă dezbătută. Pentru că, pentru unii, brânza se numește așa în funcție de regiunea sa natală. Pentru alții, aceasta ar fi fost introdusă de ducesa de Parma la Paris că ar purta acest nume. În orice caz, parmezanul este unul dintre cele mai renumite brânzeturi italiene care, din 1996, se bucură de o denumire de origine protejată.

---