CALORII Quenelles

100g de Quenelles vă aduc:

este bine

Câte calorii în Quenelles ?

Quenele sunt o specialitate culinară făcută din griș sau făină de grâu, ouă proaspete, apă, lapte și unt. Pot fi simple, știucă, păsări de curte sau vițel. Prin urmare, este dificil să se stabilească un profil nutrițional precis. Dar, în medie, toate găluștele combinate, carbohidrații și grăsimile se găsesc în majoritate. Acest lucru se explică pur și simplu prin utilizarea făinii sau grișului, bogate în amidon, precum și a untului. Conținutul de proteine ​​este relativ scăzut. 100 g de găluște oferă aproximativ 210 calorii. Și asta, ca să nu mai vorbim de sosul care vine cel mai des să acopere găluștele.

Istoria găluștelor

Rețeta pentru quenelles se spune că este foarte veche și datează din epoca romană. În secolul al XVII-lea, o delicatesă prin excelență, ar fi fost servite la Versailles. Cu toate acestea, în special în secolul al XIX-lea, găluștele au atins apogeul. În 1830, un maestru patiser din regiunea Lyon, Charles Morateur, a decis să încorporeze carne de știucă într-o patiserie choux. Pike quenelle s-a născut! Pe același principiu, au urmat quenelele de vițel și păsări. În ceea ce privește găluștele simple, se spune că au apărut în timpul celui de-al doilea război mondial, o consecință a restricțiilor și a lipsei de hrană. Termenul "quenelles" este derivat din germanul "knodle" sau "knoffle", care înseamnă o minge mică de aluat.