Calorii sfeclă roșie fapte nutriționale și energie
49 kcal
Sfeclă nutritivă
| Proteină | 1,9g |
| gras | 0,2 g |
| glucide | 8,8g |
| dintre care zaharuri | 7,9g |
| Fibră | 2,4g |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 49 kcal/205 KJ |
Distribuție de energie sfeclă roșie
| Proteină | 8 kcal/32 KJ |
| gras | 2 kcal/8 KJ |
| glucide | 35 kcal/147 KJ |
| dintre care zaharuri | 32 kcal/132 KJ |
| Fibră | 5 kcal/20 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,5 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu sfeclă roșie
Sfeclă
Sfecla roșie (latină: Beta vulgaris) nu este populară doar datorită culorii sale spectaculoase. Clasicele legume de iarnă au fost folosite și pentru vopsire în vremuri anterioare și sunt apreciate în special în Germania și în alte țări cu un climat moderat.
Sfeclă roșie din perspectivă botanică
Culoarea roșie, care a dat și numele sfeclei, poate fi urmărită înapoi la o cultură. Abia în secolele al XIX-lea și al XX-lea crescătorii au obținut o colorare uniformă și ocazional atât sfeclă albă, cât și sfeclă galbenă pot fi găsite pe piață.
În primul an, planta bienală formează atât napul (și, prin urmare, partea care este cea mai utilizată în termeni culinari), cât și rozeta de frunze. Tulpina, frunzele și florile nu vor apărea decât în anul următor.
Sfecla roșie este de obicei rotundă, dar poate fi și alungită și ovală. Greutatea tuberculilor coapte este de aproximativ jumătate de kilogram. Cu toate acestea, timpul ideal de recoltare este de doar șase centimetri în diametru, deoarece atunci gustul sfeclei roșii este cel mai pronunțat.
Sfecla roșie este ideală pentru grădinarii pasionați și nu solicită aproape deloc. Recolta are loc între iulie și august până la primul îngheț. Faptul că sfecla roșie poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp îl face o legumă populară de iarnă.
Pentru a crește sfeclă roșie, aveți nevoie de un loc însorit și de o sursă adecvată de apă. Un conținut ridicat de humus al solului este, de asemenea, un avantaj. Fertilizarea este necesară numai dacă solul nu a fost alimentat cu compost. Frostul nu este o problemă pentru sfeclă roșie decât dacă este prea severă.
Valoare ridicată pentru sănătate
În ceea ce privește conținutul nutrițional, sfecla roșie se dovedește a fi un adevărat jack-of-all-trade. Puterea calorică de 100 de grame este de 41 kcal, iar conținutul de carbohidrați este de 8,4%. Fibrele alimentare sunt reprezentate la 2,5 la sută, proteinele și grăsimile sunt de 1,5 și respectiv 0,1 la sută.
Sfecla roșie își desfășoară efectul special atunci când vine vorba de vitamine și minerale. Vitamina B, precum și potasiul, fierul și acidul folic sunt disponibile din abundență și trebuie menționate și vitaminele C, A și K, precum și azotatul. Cu siguranță ar trebui să mănânci frunzele, deoarece aici se găsesc cele mai multe vitamine.
Ca o ușoară restricție, trebuie menționat faptul că conținutul de acid oxalic nu este scăzut, motiv pentru care unele persoane cu risc nu ar trebui să lovească prea abundent. Cu toate acestea, colorația roșie ocazională a excrețiilor se datorează doar coloranței betaninei (E 126) și este absolut inofensivă.
Sfeclă roșie din meniu
Sfecla roșie este o parte indispensabilă a supei de borș din Europa de Est, care este foarte apreciată atât în Polonia, cât și în Ucraina, Belarus și Rusia. Sfecla roșie se potrivește și în Labskaus, care culinar înseamnă Germania de Nord și Scandinavia.
În afara vaselor menționate, tuberculii pot fi consumați prăjiți, fierți, coapte și aburi. La gătit este important să vă asigurați că coaja rămâne intactă, altfel vopseaua roșie se va pierde și sfecla roșie se va estompa.
Pe lângă utilizarea tuberculilor întregi, se face și suc de sfeclă roșie. Acesta este un deliciu sănătos atât ca băutură, cât și ca agent de colorare. „Clasicii” sunt salata de hering în Germania sau o pastă de culoare roșie în Italia.
Povestea sfeclei
Sfecla obișnuită, originară atât din Marea Mediterană, cât și din nordul Africii, este considerată a fi precursorul sfeclei. Romanii au adus sfecla roșie la latitudinile noastre ca formă de cultură. Astăzi sfecla roșie este cultivată în principal în climă temperată. Pe lângă tuberculii proaspăt recoltați, din ce în ce mai multe sfeclă roșie pre-gătită intră pe piață în ambalaje sub vid sau sub formă de conserve murate.