Calorii sfeclei și informații nutriționale

Inițial sfecla roșie vine probabil din Africa de Nord. A fost introdus în Europa pe vremea romanilor și este și astăzi o legumă populară. Sfecla roșie aparține familiei cozii de vulpe, este înrudită cu bietul elvețian și sfecla de zahăr și este ea însăși și sfeclă. Este cultivat în special în țările cu un climat moderat și este o legumă de iarnă în Germania. Deoarece sfecla roșie poate fi recoltată până cu puțin înainte de primul îngheț.

Dacă doriți să savurați legumele gustoase proaspăt preparate în ianuarie sau februarie, ar trebui să le păstrați inteligent. Pentru a face acest lucru, tapetați o cutie de lemn cu folie de plastic. Apoi umpleți cutia cu nisip umed. Așezați sfecla proaspăt recoltată pe nisip și apoi umpleți-o cu nisip. Înglobate în acest fel, tuberculii pot fi păstrați în pivniță până la cinci luni.

De altfel, sfecla roșie se consumă rar crudă. După gătit, poate fi folosit fie ca garnitură de legume, fie servit în salată. Poate fi transformat în suc sau utilizat în supă. În nordul Germaniei și în țările scandinave, sfecla roșie este populară, printre altele, datorită utilizării sale în felul de mâncare al marinarului de renume mondial „Labskaus”. Este cunoscut și iubit în Rusia și în multe părți din Europa de Est pentru borș, un fel de mâncare național rusesc. Pentru a putea include legume delicioase în planul nutrițional în dieta sănătoasă și echilibrată sau într-o dietă de slăbire, ar trebui să fiți informați despre conținutul lor caloric și valorile nutriționale:

Sfeclă roșie: calorii și valori nutriționale

Deoarece sfecla roșie stochează azotat, sunt preferabile legumele organice. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de sfeclă roșie:

175 kJ/42 kcal
2 grame de proteine
0,1 grame de grăsime
8 grame de carbohidrați

Conserve de sfeclă roșie: calorii și valori nutriționale

Dacă nu doriți să vă deranjați să cumpărați și să gătiți sfecla roșie proaspătă, puteți folosi conservele din supermarket. Pentru aceasta, sfecla roșie este procesată cu oțet, zahăr, aromă și sare. Este disponibil comercial în versiunea normală, precum și un produs cu calorii reduse (în locul zahărului se folosesc îndulcitori). Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de sfeclă roșie conservate:

100 de grame de sfeclă roșie conservate:

225 kJ/53 kcal
1 gram de proteine
0,2 grame de grăsime
12 grame de carbohidrați

100 de grame de lumină de sfeclă roșie:

126 kJ/30 kcal
1 gram de proteine
0,2 grame de grăsime
6 grame de carbohidrați

Suc de sfeclă roșie: calorii și informații nutriționale

Sucul de sfeclă roșie este, de asemenea, popular ca suc de legume. Mai jos este conținutul caloric și valorile nutritive ale 100 ml suc de sfeclă roșie:

147 kJ/35 kcal
1 gram de proteine
0,1 grame de grăsime
7 grame de carbohidrați

Este sfeclă sănătoasă?

Deoarece sfecla roșie este foarte bogată în minerale, este pe bună dreptate numită o legumă sănătoasă. Magneziul, fierul, manganul, cuprul și potasiul, împreună cu provitamina A, acidul folic și vitaminele B și C, sunt ingrediente importante în sfeclă roșie. Și, deși conținutul ridicat de nitrați se transformă în nitriți dăunători dacă legumele de iarnă sunt depozitate incorect, nu trebuie considerat ca fiind fundamental rău. Deoarece nitratul (care este reținut ca nitrat atunci când sfecla este depozitată corect) crește performanța.

Se știe că provitamina A are un efect pozitiv asupra vederii umane, iar vitamina C întărește sistemul imunitar. Este esențial pentru producerea de colagen. Protejează arterele coronare de radicalii liberi și ajută la scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge. Vitaminele din grupul B sunt utilizate pentru metabolism. Au un efect pozitiv asupra sistemului nervos și sunt bune pentru piele. Acidul folic (= vitamina B9) este responsabil pentru formarea celulelor roșii din sânge. 200 de grame de sfeclă roșie conțin atât de multă vitamină B9 încât poți acoperi deja jumătate din necesarul zilnic de acid folic.

Magneziul relaxează mușchii, este considerat un agent anti-stres și reglează tensiunea arterială. Fierul este un mineral esențial, deoarece transportă oxigenul în sânge. Oligoelementul mangan are, de asemenea, funcții importante în corpul uman. Este implicat în structura țesutului conjunctiv, precum și în producția de pigmenți melanină și dopamină. De asemenea, contribuie la sinteza proteinelor și a grăsimilor și este, de asemenea, necesar pentru formarea ureei. Cuprul este necesar pentru respirația celulară și, împreună cu proteinele, joacă un rol important în utilizarea oxigenului. Iar potasiul este responsabil pentru echilibrul fluidelor din corp și pentru transmiterea impulsurilor electrice către nervi.

Oricine iubește gustul consistent și ușor dulce al sfeclei ar trebui, prin urmare, să încorporeze legumele sănătoase în meniul lor mai des. Și dacă aveți propria grădină, merită să creșteți singur sfecla roșie. La urma urmei, poate fi păstrat până la cinci luni în pivniță. Dar puteți păstra și legumele înghețate sau murate mult timp și le puteți consuma iarna. Este unul dintre donatorii de vitamine de lungă durată și, prin urmare, a fost foarte apreciat de navigatori în vremurile anterioare.

> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?