Calorii și faptele nutriționale ale migdalelor și beneficiile lor uimitoare - Revista online despre pierderea în greutate
Migdalele sunt bogate în calorii, dar au ingrediente valoroase. Atunci când sunt consumate cu moderație, acestea sunt, prin urmare, o plăcere sănătoasă.
Migdalele și valorile lor nutritive, în ciuda caloriilor, au fost apreciate ca una dintre cele mai populare nuci cunoscute omenirii încă din cele mai vechi timpuri. Chiar și atunci erau populare în dieta vechilor egipteni și a populației indiene.
Indienii antici care practicau Ayurveda credeau chiar că migdalele puteau crește capacitatea creierului, abilitățile intelectuale și șansele unei vieți lungi.
Astăzi, beneficiile nutriționale ale migdalelor sunt lăudate la nivel mondial și utilizate într-o varietate de moduri. Crud ca gustare sănătoasă, ca ingredient de bază în untul de migdale, laptele de migdale sau făina de migdale. Chiar și în industria cosmetică, acestea sunt folosite ca ingrediente valoroase în multe loțiuni de corp, creme, parfumuri etc.
Migdalele, caloriile și efectele de scădere a colesterolului
Scăderea colesterolului este cel mai cunoscut beneficiu al migdalelor pentru sănătate, dar există și multe alte beneficii importante pentru sănătate. Sunt bogate în acizi grași saturați, bogate în acizi grași nesaturați și conțin fibre. De asemenea, conțin antioxidanți și proteine vegetale unice și protectoare fitosterol.
Și nu vă temeți de grăsimea din migdale. De fapt, sunt benefice atunci când vine vorba de slăbit, în ciuda conținutului lor ridicat de calorii. Un studiu a constatat chiar că migdalele consumate ca gustări reduc foamea și dorința de mâncare pe tot parcursul zilei.
Migdalele din dietă și faptele lor
Din punct de vedere botanic, migdalele (numite științific Prunus dulcis) sunt de fapt fructe de piatră foarte mici din familia Amygdalus. Acestea sunt legate de alte fructe care au sâmburi tari, inclusiv cireșe, prune și piersici.
Sunt un tip de fructe de piatră, ceea ce înseamnă că, alături de alte nuci, cum ar fi macadamia, nucile pecan și nucile, au mai multe straturi care cuprind o singură semință tare în mijloc.
Migdalele sunt considerate fructe cu pietre uscate, deci trebuie mai întâi extrase (decojite) înainte de a putea fi vândute și consumate. Motiv pentru care puteți vedea numele de migdale curățate atunci când cumpărați migdale gata de consum.
În medicină, dieta migdalelor este cea mai lăudată deoarece constă din acizi grași mononesaturați, fibre, antioxidanți, vitamine precum riboflavina și oligoelemente precum magneziul.
Caloriile migdalelor și valorile lor nutritive
O ¼ cană de migdale conține:
- 207 calorii
- 5 grame de proteine
- 5 grame de fibre
- 7 grame de carbohidrați
- 5 grame de zahăr
- 16 miligrame de vitamina E.
- 0,4 miligrame de riboflavină
- 0,8 miligrame de mangan
- 97 miligrame de magneziu
- 172 miligrame de fosfor
- 96 miligrame de calciu
- 33 miligrame de fier
Beneficiile dovedite pentru sănătate ale migdalelor
Migdalele protejează împotriva bolilor de inimă și a atacurilor de cord
Doi dintre cei mai importanți compuși chimici găsiți în migdale sunt grăsimile mononesaturate sănătoase (prescurtate ca MUFA, același tip de grăsimi benefice găsite în uleiul de măsline) și antioxidanții, care susțin sănătatea inimii și previn factorii de a provoca boli cardiovasculare.
Migdalele furnizează în mod specific flavonoide antioxidante, care sunt compuși din plante conținute în pielea migdalelor. De asemenea, conțin vitamina E, care susține sănătatea arterială și poate reduce inflamația.
De asemenea, conțin substanțe nutritive importante care sunt importante pentru sănătatea inimii. Acești nutrienți sunt arginină, magneziu, cupru și mangan, precum și calciu și potasiu.
Studiile arată că migdalele au un efect constant de scădere asupra a ceea ce este cunoscut sub numele de colesterol LDL rău. Mai ales la persoanele cu colesterol ridicat și diabet.
Acestea ajută la prevenirea deteriorării pereților arterelor și protejează împotriva acumulării periculoase a plăcii. Beneficiile nutriționale ale migdalelor le fac, de asemenea, un aliment excelent pentru susținerea nivelului sănătos de colesterol și tensiune arterială.
În plus, acestea sunt utile în combaterea creșterii în greutate și a obezității. Aceștia sunt trei dintre cei mai mari factori de risc asociați cu infarctul și accidentul vascular cerebral.
Susțineți funcția sănătoasă a creierului
Migdalele sunt considerate unul dintre cele mai bune alimente pentru creierul nostru. Acestea conțin riboflavină și L-carnitină, doi nutrienți importanți care sunt capabili să influențeze pozitiv activitatea neurologică și să prevină declinul cognitiv.
Acesta este un motiv pentru care adulții, în special vârstnicii, sunt încurajați să mănânce nuci de mai multe ori pe săptămână. Deoarece sunt legate de o reducere a riscului de inflamație, care poate duce la tulburări ale creierului, cum ar fi demența și boala Alzheimer.
Menținerea sănătății pielii
Migdalele sunt o sursă bună de vitamina E și alți antioxidanți care hrănesc pielea și reduc semnele îmbătrânirii.
Cercetările au descoperit că migdalele conțin niveluri ridicate de catechină, epicatechină și antioxidanți flavonol. Dacă sunt consumate regulat, aceste substanțe pot avea un efect pozitiv asupra pielii noastre.
Inclusiv quercetina, kaempferol și isorhamnetin - compuși care luptă împotriva cancerului de piele și a altor daune prin inversarea stresului oxidativ din dieta slabă, poluare și expunerea la lumina UV.
Grăsimile sănătoase din migdale, precum și capacitatea lor de a îmbunătăți circulația, ajută, de asemenea, la hidratarea pielii și la accelerarea vindecării rănilor.
Controlează nivelul zahărului din sânge și previne diabetul
Aprovizionarea abundentă de migdale ajută la încetinirea vitezei cu care glucoza (zahărul) este eliberată în sânge.
Pe lângă controlul zahărului din sânge și prevenirea rezistenței la insulină, beneficiile nutriționale ale migdalelor includ capacitatea de a reduce alte riscuri comune de diabet. La fel, greutatea corporală nesănătoasă, inflamația și nivelurile ridicate de stres oxidativ.
Migdalele ajută la scăderea în greutate și evită alimentele în exces
Grăsimile și fibrele sănătoase sunt utile în pierderea în greutate, au un efect de umplere, care limitează supraalimentarea și gustarea nesănătoasă.
Deși sunt bogate în grăsimi și calorii, ele prelungesc senzația de satisfacție după mese și mențin nivelul zahărului din sânge mai stabil decât mesele cu conținut scăzut de grăsimi. Ca urmare, este mai puțin probabil să experimentați o plimbare cu roller-coaster-ul cu picături de energie și pofte de mâncare.
Studiile arată chiar că migdalele susțin un metabolism sănătos. Oamenii care consumă migdale și alte nuci mențin frecvent o greutate corporală mai bună și sunt mai puțin predispuși la obezitate comparativ cu cei care le evită.
Alte studii arată că persoanele care mănâncă zilnic migdale mănâncă mai puțini carbohidrați și sunt mai predispuse să realizeze și să mențină greutăți corporale mai sănătoase.
De exemplu, un articol din 2003 din Statele Unite (publicat în Jurnalul Internațional de Obezitate) a constatat că femeile care au consumat migdale pe o perioadă de șase luni au avut o scădere mai mare în greutate, circumferința taliei, masa grasă și tensiunea arterială sistolică. Spre deosebire de femeile care nu au mâncat.
Creșterea absorbției nutrienților
Corpul are nevoie de cantități suficiente de grăsimi din alimente pentru a absorbi în mod corespunzător substanțele nutritive solubile în grăsimi, cum ar fi vitaminele A și D. Migdalele sunt, de asemenea, considerate una dintre puținele nuci care ajută la alcalinizarea tractului digestiv, reduc acumularea de acid și echilibrează pH-ul corpului.
O valoare sănătoasă a pH-ului este esențială pentru o digestie bună, un sistem imunitar sănătos și prevenirea bolilor. În plus, nutrienții găsiți în migdale pot ajuta la reglarea enzimelor digestive implicate în extracția nutrienților, sinteza colesterolului și producția de acid biliar.
Sporiți sănătatea digestivă
Pe lângă grăsimile sănătoase și moleculele care formează alcalii, migdalele (în special pielea lor) conțin componente probiotice. Care ajută la digestie, detoxifiere și creșterea bacteriană sănătoasă în flora intestinală. Acestea sunt esențiale pentru utilizarea efectivă a nutrienților din alimente și prevenirea deficiențelor de nutrienți.
Studiile sugerează că migdalele și pot duce la o îmbunătățire a „profilului microbiotei intestinale”. Aceasta înseamnă că activitatea bacteriană a intestinului este îmbunătățită și numeroase beneficii pentru sănătate sunt promovate de prezența proprietăților prebiotice.
Poate ajuta la combaterea cancerului și a inflamației
Migdalele conțin gama-tocoferol, un tip de vitamina E care acționează ca un antioxidant puternic și combate daunele radicalilor liberi și stresul oxidativ asociat cancerului. Multe studii arată o legătură între consumul de nuci și prevenirea cancerului. Inclusiv un risc redus de cancer de colon, prostată și sân.
Ajutați la menținerea sănătății dinților și oaselor
Migdalele sunt o sursă bună de oligoelemente, inclusiv magneziu și fosfor, un nutrient important care este important pentru construirea și menținerea dinților și oaselor puternice.
Beneficiile nutriționale ale migdalelor includ capacitatea de a preveni și combate cariile dentare. Reduceți riscul de fracturi și luptați împotriva osteoporozei.
Istoria migdalelor și fapte interesante
Ați crede că industria migdalelor este acum evaluată la 4,3 miliarde de dolari anual și peste 2 miliarde de lire sterline de migdale sunt produse în fiecare an în toată lumea?
Spre deosebire de multe alte fructe cu coajă lemnoasă și fructe, Statele Unite, în special California, este cel mai mare producător, producând aproximativ 80 la sută din migdalele lumii. Este de fapt singurul stat care le face din punct de vedere comercial.
Migdalele ar putea câștiga popularitate în fiecare an, deoarece cercetările continuă să dezvăluie mai multe despre beneficiile lor nutriționale. Cu toate acestea, consumul de migdale datează de fapt de mii de ani până în jurul anului 4000 î.Hr. Chr.
Migdalul este originar din Orientul Mijlociu și Asia de Sud. Un copac înalt, cu flori roz și albe, care crește în climă caldă și uscată, motiv pentru care s-a răspândit în Marea Mediterană și a devenit un aliment de bază acolo.
Migdalele sălbatice sunt de fapt amare și conțin în mod natural substanțe toxice, cum ar fi cianura mortală, astfel încât omul a trebuit mai întâi să găsească un anumit tip de dulce printre numeroasele specii diferite de migdale.
În India și Pakistan, migdalele au fost parte integrantă a dietei de secole și se numesc badam. Au fost răspândite de oameni în timpuri străvechi de-a lungul coastei mediteraneene până în Africa de Nord, Asia și sudul Europei și în cele din urmă și-au făcut drum spre SUA. Pe drum, nucii au primit numele de migdale.
În trecut, migdalele au însemnat multe lucruri pentru diferite culturi. În literatura ebraică din 2.000 î.Hr. Acestea sunt menționate, precum și în literatura timpurie din Turcia, România și Peninsula Mării Baltice.
Fapte interesante despre migdale
Ar trebui să evitați cu siguranță migdalele și nucile care sunt acoperite cu zahăr, uleiuri hidrogenate și sodiu.
Multe nuci trec prin procesare care reduce beneficiile sănătății nucii. De exemplu, încălzirea nucilor la temperaturi foarte ridicate poate distruge unii dintre antioxidanții lor.
Un dezavantaj al consumului de migdale produse în SUA este că legea SUA impune ca toate migdalele crude să fie pasteurizate sau iradiate înainte de a fi vândute consumatorilor.
Potrivit Departamentului Agriculturii (USDA), există mai multe proceduri obligatorii de tratament de pasteurizare pentru a reduce nivelul de contaminare potențială a migdalelor. Acestea includ prăjirea cu ulei, prăjirea uscată și albirea și prelucrarea cu abur.
Acestea conțin acizi grași naturali și uleiuri, care sunt sensibile la temperaturi ridicate, astfel încât, dacă sunt prelucrate mult, uleiurile pot deveni rânce.
De exemplu, atunci când migdalele sunt prăjite, acestea sunt de obicei îmbibate în uleiuri hidrogenate sau modificate genetic, o grăsime dăunătoare și care favorizează bolile de inimă.
De regulă, cu cât sunt procesate mai puțin, cu atât mai bine. Migdalele prăjite și prăjite sunt probabil mai puțin benefice decât migdalele crude, care își păstrează în continuare pielea naturală.
Un pas care poate crește de fapt conținutul nutrițional al migdalelor este înmuierea și încolțirea. Îndepărtează o parte din anti-nutrienții naturali care împiedică organismul să absoarbă mineralele.
Migdalele vin în două soiuri, dulci și amare. Dulceața este folosită în multe rețete din Asia, Statele Unite și Marea Mediterană. O utilizare populară în Italia este măcinarea migdalelor în marțipan, care este folosit ca ingredient dulce în produsele de panificație.
În plus, uleiurile sunt extrase din migdale dulci pentru a forma ulei esențial de migdale, un ulei valoros cu multe utilizări vindecătoare pentru organism.
Există posibile efecte secundare din consumul de migdale?
La fel ca în cazul tuturor nucilor, alergiile pot fi o problemă pentru unii oameni când vine vorba de migdale. Copiii sunt mai predispuși la și nu ar trebui să ingereze alergii la nuci dacă au o alergie cunoscută.
Pentru cei care nu au probleme alergice, există câteva alte potențiale dezavantaje ale consumului în cantități mari. În primul rând, că conțin o cantitate mare de calorii. Consumul de prea multe nuci poate duce la creșterea în greutate.
Anumite interacțiuni medicamentoase (de exemplu, supradozajul cu vitamina E) pot duce la probleme gastro-intestinale la unii oameni. Acesta este de obicei un risc numai dacă consumați o cantitate foarte mare.
Ca și în cazul tuturor surselor de grăsimi sănătoase, migdalele ar trebui să constituie o parte semnificativă a dietei, dar este, de asemenea, important să ne uităm la cantitatea de.
Potrivit FDA, migdalele amare sunt considerate „toxice” deoarece conțin anumiți acizi. În cazuri rare, acestea pot cauza probleme și, prin urmare, nu sunt recomandate pentru consum.
Nu lăsați efectele secundare să vă îngrijoreze. Regimul cu migdale este extrem de benefic pentru sănătatea dumneavoastră, deoarece este versatil pentru delicii delicioase și pentru alimentația sănătoasă. Incorporează migdale în dieta ta și vezi multe beneficii pentru sănătate pentru tine.