CALORII Sos Nuoc-mâm

100 ml de sos Nuoc-mâm vă aduce:

nuoc-mâm

Câte calorii în sos nuoc nâm ?

Sosul Nuoc-mâm este o specialitate vietnameză. Acest sos roșu-maro se face prin marinarea peștelui mic într-un amestec de apă sărată și zahăr. Acest sos, foarte sărat, numit și sos de pește are o utilizare echivalentă cu cea a sării din vest. Astfel, este foarte frecvent utilizat în țările din Asia de Sud-Est, precum Vietnam, Thailanda și Cambodgia pentru a condimenta și condimenta felurile de mâncare. 100 de grame de sos Nuoc-mâm oferă 35 kcal. Acestea sunt asigurate în principal de zahărul conținut în preparat. De asemenea, rețineți că este foarte bogat în sodiu.

Originea sosului Nuoc-mâm

Chiar dacă este o specialitate vietnameză, originea acestui tip de sos datează din cele mai vechi timpuri. Romanii și grecii, din această perioadă, au consumat un sos sărat comparabil cu sosul Nuoc-mâm. Se numea „garum”. Acest sos a fost obținut prin macerarea în sare a capetelor și intestinelor peștilor, cum ar fi sardinele, macroul sau hamsiile. Totul era înfrumusețat cu plante aromate. La fel ca sosul Nuoc-mâm, preparatul a fost folosit ca condiment. Astfel, sosul Nuoc-mâm ar fi demna moștenitoare a garumului. De fapt, cele mai bune sosuri sunt cele pe bază de hamsii.