Calorii spanac Fapte nutriționale și energie
27 kcal
Spanac nutrițional
| Proteină | 2,0 g |
| gras | 0,8 g |
| glucide | 2,0 g |
| dintre care zaharuri | 2,0 g |
| Fibră | 1,7g |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
| alcool | 0,0g |
| Calorii | 27 kcal/113 KJ |
Spanac de distribuție a energiei
| Proteină | 8 kcal/34 KJ |
| gras | 7 kcal/30 KJ |
| glucide | 8 kcal/34 KJ |
| dintre care zaharuri | 8 kcal/34 KJ |
| Fibră | 3 kcal/14 KJ |
| alcool | 0 kcal/0 KJ |
| Densitatea energiei | 0,3 kcal/g |
Mâncare pentru a merge cu spanac
spanac
Celebrul personaj american de desene animate Popeye știa deja că spanacul te face puternic. Ori de câte ori desenele animate „au început să treacă”, marinarul a înghițit în prealabil o cutie de spanac și astfel a dobândit puteri extraordinare. Spanacul este, de asemenea, o legumă extrem de sănătoasă în viața reală, deși conținutul de fier nu este ieșit din comun - așa cum s-a presupus greșit mult timp.
Caracteristicile vegetative ale spanacului
Spanacul (Spinacia oleracea) aparține familiei cozii de vulpe și, prin urmare, este cel puțin în mare măsură legat de bietul elvețian, sfecla de zahăr sau sfecla roșie. Planta prosperă ca anual și crește maximum un metru în înălțime și se dezvoltă dintr-o rădăcină. Peste 50 de specii diferite sunt acum cunoscute în întreaga lume.
Spanacul este de obicei însămânțat între martie și mai, dar o a doua însămânțare este posibilă și între august și septembrie. Timpul de cultivare este extrem de scurt, iar perioada de înflorire este între iunie și septembrie. Nu se folosesc nici florile, nici fructele rezultate.
Spanacul este gata pentru recoltare în aproximativ opt săptămâni. Frunzele sunt de obicei tăiate chiar deasupra solului, dar pot fi, de asemenea, recoltate individual. Perioada de recoltare este cuprinsă între aprilie și iunie și octombrie. La recoltare, este important ca planta să nu fie încă lăsată să înflorească. În caz contrar, concentrația de nitrați crește și frunzele au un gust amar. Dacă recolta are loc într-un moment timpuriu, frunzele cresc în mod regulat.
Solul ideal pentru spanac este întotdeauna ușor umed și slab. PH-ul trebuie să fie între 6,5 și 7,5. Nu este absolut necesară adăugarea de îngrășăminte suplimentare.
Ingrediente sănătoase în spanac
Dacă credeți că limba populară, spanacul se caracterizează în principal printr-un conținut ridicat de fier. De fapt, fierul, la 3,5 miligrame la 100 de grame de spanac proaspăt, se află în media superioară a legumelor, dar nu atinge valori excepționale.
Ar trebui menționat, de asemenea, conținutul ridicat de minerale și vitaminele grupului B, precum și provitamina A și vitamina C. În plus, se poate determina un conținut ridicat de proteine de 2,5%.
Puterea calorică a 100 de grame de spanac este de 20 kcal. Glucidele reprezintă 1,6%, fibrele 1,2% și grăsimile 0,4%. În cele din urmă, ar trebui menționat conținutul de apă de 92,7%.
Legumele verzi au fost privite în mod critic în principal datorită conținutului ridicat de nitrați și al acidului oxalic. Din cauza azotatului, spanacul nu trebuie încălzit după gătit, altfel s-ar putea forma azotit, care dăunează sănătății. Același lucru este valabil și pentru lăsarea legumelor care au fost deja pregătite.
Numeroase utilizări
Spanacul este consumat în principal ca legumă și este un însoțitor popular pentru ouă, cartofi sau - în bucătăria mediteraneană - și pentru preparatele din pește. Spanacul este în mare parte albit înainte de consum, dar frunzele tinere pot fi savurate și crude ca salată.
Alternativ, datorită culorii sale verzi, spanacul este, de asemenea, utilizat pentru a colora pastele italiene, de exemplu, și este, de asemenea, utilizat ca medicament.
Povestea spanacului
Originile spanacului se află în sud-vestul Asiei. Se presupune de obicei că leguma a fost cultivată pentru prima dată atât în Persia, cât și în lumea arabă. Până în prezent, spanacul are, de asemenea, un nume care se întoarce la persanul ispanāğ și arabul isbanāh. Cu toate acestea, înainte ca leguma să înceapă înaintarea sa triumfală în Germania, aceasta a ajuns în Spania, unde „espinaca” este menționată pentru prima dată în secolul al IX-lea. Aceste rădăcini spaniole sunt exprimate și în fostul nume francez „erbe d’espaigne” și în latina medievală „hispanicum olus”.
În această țară, Albertus Magnus a fost cel care a descris prima dată planta în secolul al XIII-lea. Începând cu secolul al XVI-lea, a fost o legumă de valoare, care este cultivată în primul rând în Germania, Franța și Italia.