CALORII Tripe à la mode de Caen

100g de tripă în stil Caen vă aduce:

mode

Câte calorii din tripa la modă Caen ?

Tripe à la mode de Caen este o specialitate normandă făcută din măruntaie. Este un amestec de părți ale stomacului, care sunt pumnul, prospectul, capacul și abomasul, precum și picioarele de bou. Totul este gătit într-un recipient special, tripière, și este servit cu un sos. Contrar a ceea ce s-ar putea crede, tripa la modă a lui Caen nu este un fel de mâncare grasă. Deoarece carnea de organe, în general, sunt așa-numitele alimente slabe, sărace în grăsimi, dar bogate în proteine. Rețineți că acestea sunt bucăți destul de gelatinoase pentru mușcătură. Astfel, consumul a 100g de tripă în stil Caen oferă puțin peste 100 kcals. Desigur, acest total caloric poate varia în funcție de rețete și de bogăția sosului care îl însoțește.

Istoria tripei la modă Caen

Rețeta pentru tripa în stil Caen este atribuită unui călugăr normand, Sidoine Benoit, despre care se spunea că a trăit în epoca medievală într-o mănăstire de lângă Caen. Mai mult decât atât, unele surse raportează că William Cuceritorul s-a bucurat frecvent de această rețetă. Pentru alții, rețeta de tripă în stil Caen nu este atât de veche. Ar fi apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea datorită unei bucătare din Caen, doamna Besnard. Deși nu putem spune cu certitudine originea acestei rețete, astăzi, la moda la moda Caen este un fel de mâncare de renume internațional.