Calorii - Tulburări de alimentație - Manual MSD versiune pentru consumatori
, MD, Școala de Medicină David Geffen de la UCLA | Cedars Sinai Medical Center
Caloria este unitatea de măsură a energiei. Alimentele conțin calorii. Cu alte cuvinte, ele furnizează organismului energie deoarece sunt metabolizate în timpul digestiei. Energia permite celulelor să își îndeplinească funcțiile, cum ar fi sintetizarea proteinelor și a altor substanțe necesare organismului. Energia poate fi utilizată imediat sau stocată pentru o utilizare ulterioară.
Este posibil ca alimentele să nu fie complet absorbite. În acest caz, este posibil ca organismul să nu poată folosi toate caloriile din alimente pentru energie.
Când aportul de energie, care este numărul de calorii din alimentele consumate, depășește nevoile imediate ale organismului, organismul stochează excesul de energie. Cea mai mare parte a excesului de energie este stocată ca grăsime. O altă parte este stocată sub formă de carbohidrați, de obicei în ficat și mușchi. Rezultatul este apoi o creștere în greutate. Un exces de doar 200 de calorii pe zi timp de 10 zile poate duce la o creștere în greutate de aproximativ 250 de grame, în principal sub formă de grăsime. Cu toate acestea, creșterea în greutate poate fi puțin mai mică sau mai mare.
Știați ?
După pierderea primelor kilograme, pierderea în greutate încetinește atunci când corpul și-a ars toate depozitele de carbohidrați și începe să ardă grăsimile stocate.
Când aportul de calorii nu își satisface nevoile, organismul începe să folosească carbohidrați depozitați în ficat și mușchi. Deoarece consumă rapid acești carbohidrați depozitați și deoarece apa este de obicei îndepărtată în timpul mobilizării acestor carbohidrați, pierderea inițială în greutate tinde să fie rapidă. Cu toate acestea, această cantitate mică de carbohidrați depozitați oferă energie doar pentru o perioadă scurtă de timp. Apoi organismul va folosi grăsimea stocată. Deoarece grăsimea conține mai multă energie pe kilogram, pierderea în greutate este mai lentă atunci când organismul folosește grăsimea pentru energie. Cantitatea de grăsime depozitată este de obicei mare și poate, la majoritatea oamenilor, să furnizeze energie mult timp.