Caloriile zaharate lichide și sațietatea există o diferență de efect asupra echilibrului energetic
Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Caiete de nutriție și dietă
Adăugați la Mendeley
rezumat
Abstract
Se spune că băuturile îndulcite sunt responsabile de epidemia globală de obezitate. Se susține că consumul de calorii din zahăr în băuturi nu promovează sățietatea, parțial deoarece oamenii nu au mecanisme fiziologice pentru a procesa caloriile carbohidraților sub formă lichidă. Ca urmare, se spune că compensarea energiei din băuturi este imprecisă și incompletă, dacă nu lipsește deloc. Cu toate acestea, noțiunea că lichidele nu au impact asupra mecanismelor de sațietate are un sprijin experimental redus. Studiile au arătat că băuturile lichide și fursecurile solide au profiluri de saturație similare; în alte studii, iaurturile potabile și dietele cu formule lichide au promovat sațietatea destul de eficient. În studiile de laborator, gradul de compensare a energiei după ingestia băuturilor a fost influențat de caracteristicile subiectului, de volumul băuturilor și de decalajul de timp dintre băutură și următoarea masă. Astfel de factori au avut un impact mai mare asupra foametei, a sațietății și a consumului de energie ulterior, indiferent dacă preîncărcarea stimulului a fost lichidă sau solidă. În general, nu au existat dovezi că lichidelor le lipsește puterea de a le satisface în comparație cu alimentele solide.