Calzone - buzunar pentru pizza umplut cu brânză, salam și șuncă; Koch-Mit

17.02.2020 | Lukas Rathschlag

Un calzone italian clasic este crocant la exterior și se topește blând la interior. Această rețetă arată cum puteți face cu ușurință găluște umplută.

Nu există cu nimic mai bun decât o pizza cu adevărat gustoasă, cu multă brânză și toppinguri. Dar un lucru este egal cu pâinea plată italiană. Calzone! Asta s-ar putea datora faptului că este practic o pizza plină, dar să nu fim prea specifici.

Calzoneul combină avantajele unei pizza cu obiceiurile alimentare practice, care sunt familiare din mâncărurile umplute. Le puteți mânca ușor din mână și nu trebuie să aveți la dvs. cutii sau recipiente mari. De aceea, calzone-ul este perfect și pentru a mânca din mers. Este crocant din aluatul excelent de pizza, se topește minunat în gură din brânză și picant din sosul de roșii. La fel ca o pizza clasică. Ceea ce definește și calzoni sunt diferitele toppinguri. De fapt, aici sunt umpluturi. În orice caz, puteți lăsa aburul după conținutul inimii și puteți umple punga de pizza cu toate ingredientele preferate pe care frigiderul și bucătăria le pot oferi.

buzunar

Puteți folosi aluatul clasic pentru pizza pentru aluat.

Dacă îl preferați puțin mai ușor, puteți prepara și un calzone simplu, care este umplut doar cu mozzarella, ciuperci și șuncă. Rețeta o puteți găsi mai jos. Poftă bună!

Mai multă Italia pe farfurie

Calzone cu mozzarella, sunca si salam

Ingrediente pentru 2 portii

  • Rețetă de bază aluat de pizza
  • Rețetă de bază pentru sos de roșii
  • 2 linguri de mozzarella
  • 1 ceapă
  • 8 ciuperci
  • 6 felii de sunca gatita
  • 6 felii de salam
  • Opțional: niște ricotta

Aluat perfect cu o umplutură perfectă. Așa ar trebui să arate un calzone.

pregătire

Pasul 1
Pregătiți mai întâi cele două rețete de bază din articolul nostru de pizza. În timp ce aluatul crește și sosul fierbe, scoateți mozzarella din pachet și scurgeți-o într-o sită. Apoi tăiați brânza felii. Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în inele.

pasul 2
Curățați ciupercile cu un prosop de bucătărie, îndepărtați partea inferioară a tulpinii și tăiați-o în felii (sau bucăți). Tăiați șunca și salamul fie în benzi, fie în bucăți, în funcție de preferințe.

Sfatul nostru: Puteți amesteca umplutura cu puțină ricotta și ulei de măsline într-un castron. Acest lucru îl face extra cremos.

pasul 3
Când sunteți gata, întindeți aluatul așa cum ați face pentru o pizza. Întindeți din nou sosul de roșii pe aluat ca o pizza. Așezați ciupercile, șunca și salamul pentru umplutură doar pe jumătatea inferioară a aluatului. Așezați feliile de mozzarella deasupra.

Pasul 4
Acum împăturiți jumătatea superioară, neacoperită, a aluatului peste umplutură. Apoi așezați marginea jumătății inferioare peste aluatul bătut și apăsați ferm. În acest fel puteți fi siguri că calzone este într-adevăr închis.

Pasul 5
Coaceți calzonii în cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade. Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se odihnească 3 minute. Serviți la sfârșit.

Apropo: Calzone poate fi presărat cu niște brânză.