Camerun Profitând la maximum de soia pentru nutriție și sănătate - La Voix Du Paysan

Reputația de a fi foarte bogată în proteine, soia se prezintă ca o alternativă serioasă în zonele rurale pentru a mânca, a echilibra și a lupta împotriva malnutriției. Rețetele sale sunt variate.

Lapte de soia
Ingrediente
• 300 g de soia galbenă (această soia nu trebuie tratată cu substanțe chimice.)
• Apă (pentru înmuierea semințelor).
• 2 litri de apă (pentru băutură).

Făină de soia
Ingrediente și preparare
• Sortați boabele de soia, dar nu le spălați
• Aduceți apa la fierbere
• Așezați semințele în apă clocotită și gătiți timp de 10 minute. Scurgeți-le
• Grătiți-le
• Jupuirea lor
• Puneți-le din nou la grătar și măcinați-le sau zdrobiți-le.
• Cernem făina obținută.

Tort cu lapte de soia
Ingrediente
• 250 g făină de soia
• 125 g făină de grâu
• 125 g lapte + 150 g unt
• 3 ouă
• 1 plic de praf de copt
• 1 plic de zahăr vanilat
• 200 g zahăr
•Putina sare

Pregătirea
Amestecați untul, zahărul, laptele (dacă este lapte praf, diluați-l într-un pahar cu apă), gălbenușurile și sarea bine până se obține un lichid omogen.

---