Canada susține nutriția pe bază de plante • Fundația Albert Schweitzer
Publicat pe 12 februarie 2019
Cu câteva săptămâni în urmă, guvernul canadian și-a actualizat fundamental recomandările dietetice oficiale. Noul „Ghid alimentar” susține o dietă pe bază de plante mai mult ca oricând: grupuri tradiționale de alimente precum „lapte și produse lactate” sau „carne și pește” nu mai pot fi găsite în el. În schimb, recomandările spun: „Mănâncă legume, fructe, cereale integrale și proteine obișnuite pe bază de plante”.
Abordare complet nouă
De când a fost publicat Ghidul alimentar în 1942, canadienii au fost întotdeauna încurajați să bea lapte în fiecare zi. În mod tradițional, existau recomandări de porțiuni pentru patru grupe de alimente: lapte și produse lactate, carne și alternative, produse din cereale și fructe și legume. Recomandările acum revizuite folosesc în schimb imaginea unei plăci. Aceasta este menită să fie mai intuitivă decât o listă de alimente și dimensiuni de servire. Jumătate din farfurie trebuie umplută cu fructe și legume și un sfert fiecare cu produse din cereale integrale și alimente care conțin proteine. Carnea și produsele lactate sunt incluse în grupul de proteine, dar nu sunt recomandate în mod explicit. În schimb, se spune: „Alegeți mai des surse vegetale de proteine”, cum ar fi nucile, semințele, fasolea, linte și produsele din soia. Sfaturile de pe site-ul ghidului vă ajută să încorporați mai multe proteine vegetale în dieta dumneavoastră.
Alte recomandări pentru o alimentație sănătoasă și rețete de plante
„Ghidul alimentar” conține, de asemenea, sfaturi generale și sfaturi despre nutriție. El îi încurajează pe canadieni să caute grăsimi sănătoase și să reducă consumul de grăsimi saturate - acestea se găsesc în principal în produsele lactate și în carne. Produsele cu adaos de sare și/sau zahăr nu sunt recomandate, la fel ca alimentele foarte procesate. Băutura la alegere ar trebui să fie apă.
Rețetele pot fi găsite și în recomandări. Unele dintre ele sunt vegane, precum salata colorată de quinoa, salata de fasole sau crocantul de măr și fructe de pădure.
Studii independente ca bază
Ghidul a fost actualizat ultima dată în 2007. Lucrarea la noua versiune a durat trei ani. Întrucât recomandările au fost criticate în trecut pentru că erau prea orientate spre dorințele industriei cărnii și a produselor lactate, cei responsabili au acordat acum o atenție deosebită încorporării rezultatelor actuale și independente ale studiilor din cercetările nutriționale. „Când am examinat faptele, ne-a fost clar că nu vom folosi studii care au fost cofinanțate de industrie”, spune dr. Hasan Hutchinson, director general al Oficiului canadian pentru dezvoltare și promovare a nutriției.
Influența asupra cantinelor publice și a gospodăriilor private
Ca ghid elaborat de guvern, „Ghidul alimentar” are un impact major. Toate instituțiile finanțate de stat ar trebui să se orienteze către orientările oficiale atunci când își oferă mâncarea și băuturile. De asemenea, cetățenii iau în considerare recomandările: în anumite părți ale Canadei, cererea crescută de tofu nu a mai putut fi servită după publicarea ghidului. Producătorii sunt deja în proces de extindere a unităților de producție.
Și Societatea germană de nutriție?
În Germania, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) pregătește recomandările dietetice oficiale. În „Cercul nutrițional”, ea recomandă să prefere alimentele pe bază de plante. Cu toate acestea, ea recomandă și consumul zilnic de lapte și produse lactate. Peștele ar trebui să fie în meniu o dată sau de două ori pe săptămână.
Concluzie: recomandări nutriționale exemplare din Canada
Cu Ghidul alimentar revizuit, guvernul canadian a prezentat recomandări dietetice orientate spre viitor. Este foarte binevenit faptul că rezultatele actuale și, mai presus de toate, independente ale cercetării au fost utilizate ca bază. O dietă (mai mult) pe bază de plante are un efect pozitiv asupra sănătății umane și a mediului - Canada a recunoscut acest lucru și a ajustat recomandările în consecință. Sperăm că alte instituții nutriționale oficiale - inclusiv DGE - vor urma exemplul în curând și își vor revizui recomandările în conformitate cu vremurile.
Dacă doriți să faceți meniul mai vegetal, opriți-vă săptămâna noastră a gustului vegan. Acolo veți găsi o mulțime de rețete delicioase și o mulțime de sfaturi și informații de fundal despre nutriția vegană.
sănătate
Un stil de viață pe bază de plante este delicios și sănătos. Aici veți găsi numeroase rețete și articole pe această temă. Mai multe ⇾
Poziția DGE asupra nutriției vegane
DGE a publicat o mult așteptată lucrare de poziție privind nutriția vegană. Rezumăm și comentăm. Mai multe ⇾
OMS clasifică cârnații ca fiind cancerigeni
Agenția OMS IARC a clasificat carnea procesată ca fiind cancerigenă și carnea roșie ca fiind probabil cancerigenă. Mai multe ⇾