Cancellara și Co
Cancellara și Co. mănâncă ce pot. Așa mănâncă un ciclist profesionist la Turul Franței!
Nu mai există, acești bicicliști profesioniști extremi. Cineva ca Gilbert Glaus (50 de ani). Sprinterul bernez a băut în 1982, după o tură cu cronometru 13 sticle mici de Perrier: Apa minerală carbogazoasă - un păcat de moarte!
Un ciclist profesionist trebuie să bea apă minerală liniștită pentru a nu umfla stomacul. În fiecare echipă trezește-te azi medic, nutriționist și bucătar propriu despre obiceiurile alimentare ale șoferilor.
„În Pirinei și Alpi, șoferii au nevoie de peste 6.000 de calorii pe zi. Împreună cu rata metabolică bazală de 1700 de calorii - asta este ceea ce aproape 8000 de calorii », explică Thomas Klimaschka, doctor în echipa Leopard.
Este dificil să furnizați această cantitate mare în zilele de cursă. Un șofer pierde aproximativ 1,5 kilograme în greutate în tur, iar procentul său de grăsime corporală scade la 6 la sută. Mâncarea mare începe cu aproximativ trei ore înainte de începerea fiecărei etape.
Echipa de leopardi din Cancellara nu mănâncă la hotel. Șoferii iau masa într-un restaurant plin.
„Cu Nicki Strober, avem un bucătar celebru danez în turneu”, explică Fabian Cancellara. „Ce gătește este de fiecare dată o poezie, există rață friptă. Iar celor cărora nu le place să mănânce au altceva în farfurie. "
În ziua de odihnă, Fabian gătește și se servește singur pentru echipă: diverse salate, o supă de curry, apoi orez și pui - cu ajutorul lui Strober. Și pentru că a pierdut un pariu, el spală el însuși.
Când vine vorba de Pirinei astăzi, Strober va fi din nou la sobă. Pentru micul dejun există Muesli, iaurt, fructe, pâine, gem, miere, brânză și șuncă. Apoi meniul principal cu paste, omlete sau orez. „Cu cât bucătarul este mai bun, cu atât mai variat poate lucra cu aceste alimente”, spune Cancellara.
Înainte de start, șoferii mănâncă bare de energie. În timpul cursei vor fi două mese în zbor.
Cu biscuiți mici, bare de energie de 60 de grame (până la 300 de calorii și peste 40 de grame de carbohidrați. Cancellara bea în jur de 16-20 de bidoni în timpul unei etape de căldură (0,5 litri fiecare). „Toată lumea ar trebui să ia în jur de 60 g de carbohidrați pe oră cu suficient lichid între 0,7 și 2 litri”, explică Klimaschka. „Dacă șoferul îi este foame sau sete, atunci este prea târziu”.
O cutie de Coca-Cola oferă apoi un impuls de energie foarte rapid în final. Amestecul de cofeină-zahăr trage imediat în sânge, dar dispare la fel de repede.
La final, îngrijitorii se agită cu așa-numitele băuturi recuperatoare (conținut ridicat de proteine și carbohidrați). Cancellara: „Ești rupt și trebuie să te forțezi să o bei - nu există altă cale.” În autobuz, își potolește setea cu sticla obligatorie de albastru Rivella.
Înainte de masajul din hotel, șoferii devoră din nou musli, banane și cereale pentru micul dejun. Cină cu Paste, cartofi, cantități mici de carne (în special carne de pasăre) sau pește iar unele legume conțin în principal carbohidrați.
Și înainte ca luminile să se stingă, Cancellara are voie chiar să păcătuiască: Chocolate și Basler Läckerli. Bine!
Cancellara: pariu pierdut!
Fabian Cancellara a trebuit să-și îmbrace șorțul de gătit și să-i convoace prânzul colegilor săi Leopard Trek în ziua de odihnă din turneu de luni. Ajutată de bucătarul echipei daneze Nicki Strobel, Cancellara a pregătit o salată, o supă curry cu nucă de cocos și pui și orez pentru flămândul Andy Schleck. La final a existat o quiche Lorraine. Gătitul singur nu a fost suficient, vasele trebuiau făcute și - sau cel puțin mașina de spălat trebuia umplută manual. Fundalul pentru stagiul Cancellarei în bucătăria ultramodernă a autobuzului echipei Leopard a fost un pariu pierdut. Un post de televiziune belgian a provocat elvețienii să apeleze mesaje text pentru donații pentru o organizație de ajutor pentru copii prin Twitter. Deoarece Cancellara a spart cu ușurință limita stabilită de 15.000 de SMS-uri, a trebuit să muște glonțul. De altfel, în cele din urmă au fost peste 42.000 de mesaje SMS. Abilitățile culinare „Canci” nu ar fi putut fi rele, chiar dacă a trimis un tweet în perioada premergătoare evenimentului: „Sunt un bucătar rău”. (coastă)