Cancer pancreatic - Feriți-vă de alimentele cu amidon! Treaba
Treaba
O dietă bogată în alimente cu amidon crește riscul de cancer pancreatic la femeile sedentare și supraponderale, potrivit unui studiu ale cărui rezultate sunt publicate în ultima ediție a Journal Of The National Cancer Institute.
Până de curând, fumatul a fost singurul factor de risc recunoscut pentru cancerul pancreatic. Cu toate acestea, experimentele de laborator au arătat că insulina, un hormon pe care pancreasul îl secretă și care promovează absorbția glucozei de către celule, stimulează proliferarea celulelor canceroase pancreatice. În plus, s-a arătat în studiile epidemiologice că persoanele obeze, inactive sau care suferă de apariția diabetului la vârsta adultă sunt, în general, rezistente la insulină și, prin urmare, secretă cantități mai mari de insulină decât în mod normal pentru a compensa. Cu toate acestea, observațiile recente la oameni au sugerat, de asemenea, că prezența crescută a insulinei ar favoriza dezvoltarea cancerului pancreatic.
Având în vedere faptul că insulina pare să stimuleze creșterea acestui tip de cancer, autorii publicației recente, cercetătorii de la Institutul de cancer Dana-Farber de la Harvard Medical School, au analizat alimentele care determină producerea unor concentrații mai mari de insulină in corp. Au vrut să verifice dacă consumul acestor alimente a fost asociat cu o frecvență mai mare a bolii. Printre aceste alimente cu un indice glicemic ridicat, care determină o creștere accentuată a glucozei și, prin urmare, a insulinei, se numără alimentele cu amidon, cum ar fi cartofii, orezul alb și pâinea albă sau de secară, elemente de bază ale dietei nordului.