Cancerați efectele protectoare ale roșiilor împotriva reducerii dacă sunt asociate cu prea mult fier

Renumit pentru proprietățile sale anticanceroase, pigmentul roșu care colorează roșiile își poate vedea efectele diminuate atunci când sunt consumate în același timp cu alimentele bogate în fier, sugerează cercetătorii americani.

Trăiască antioxidanții din roșii

Roșia este plină de proprietăți antioxidante. Mai multe studii au arătat că acest aliment poate ajuta la scăderea colesterolului, la îmbunătățirea circulației sanguine și la limitarea riscului de accident vascular cerebral. Dar ar fi eficient și împotriva cancerului.

În 2015, un studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Illinois și publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a demonstrat că pigmentul din tomate numit licopen poate proteja împotriva mai multor forme de cancer. Cercetări mai recente susțin această teorie, inclusiv un studiu publicat la sfârșitul anului 2018 în Cancer Prevention Research.

Aceste efecte protectoare s-ar regăsi nu numai în fructe, ci și în toate rețetele care implică prezența acestui pigment roșu, precum sosul de roșii, gazpacho și chiar ketchup. Ai grijă însă să nu le consumi cu un aliment prea bogat în fier, avertizează cercetătorii de la Ohio State University (Statele Unite), care au studiat dietele unui grup mic de studenți la medicină.

Jumătate din absorbția hipocenului atunci când este combinată cu fierul

Publicat în Molecular Nutrition & Food Research, studiul presupune că consumul de produse din roșii combinate cu alimente bogate în fier ar putea limita absorbția hipocenului de către organism și, în același timp, reduce efectele protectoare asociate acestuia.

---