Cancerul vezicii urinare din carne
Actualizat: 28 februarie 2020
Articole similare
Substanțe cancerigene din carne
Dacă carnea (toate tipurile, inclusiv carnea de vită, carnea de porc, păsările de curte, peștele etc.) este preparată la temperaturi ridicate, așa-numitele amine heterociclice (HA) se formează din proteinele animale. Aminele heterociclice sunt substanțe cancerigene care pot contribui la dezvoltarea tumorilor maligne.
Studiile anterioare arătaseră deja că 17 tipuri diferite de HA pot contribui la dezvoltarea cancerului.
Cu cât este mai multă carne, cu atât mai mult cancer
De mult timp se știe că carnea gătită la temperaturi ridicate produce amine heterociclice, care la rândul lor pot provoca cancer, a spus purtătorul de cuvânt al studiului și profesor adjunct la Universitatea din Texas, Dr. Jie Lin, într-un comunicat de presă. Am vrut sa aflam daca consumul de carne creste riscul de a dezvolta cancer de vezica urinara si in ce masura factorii genetici ar putea juca un rol.
Medicii au fost informați
Detaliile acestui studiu au fost recent anunțate la cea de-a 101-a reuniune anuală a Societății Americane de Cercetare a Cancerului din Washington. Oamenii de știință au urmărit 884 de pacienți cu cancer al vezicii urinare și 878 de persoane fără cancer timp de 12 ani.
Pacienții au fost clasificați în funcție de vârstă, sex și naționalitate și au primit un chestionar pregătit de Institutul Național al Cancerului (NKI). Pe baza răspunsurilor, oamenii de știință au reușit să afle și să evalueze obiceiurile alimentare ale fiecărui pacient.
S-a arătat că pacienții cărora le-a plăcut să mănânce multă carne au avut de aproximativ o dată și jumătate riscul de a dezvolta cancer al vezicii urinare decât cei care au mâncat puțină sau deloc carne.
Carnea prăjită este mai probabil să ducă la cancer
Evaluările au arătat, de asemenea, că din toate tipurile de carne, fripturi de vită, cotlet de porc și slănină, în special a crescut cel mai mult riscul de cancer al vezicii urinare.
Pacienții care au preferat prepararea cărnii au fost, de asemenea, de două ori mai predispuși să aibă cancer decât cei care și-au gătit carnea doar ușor. Chiar și consumul de păsări de curte și pește a crescut probabilitatea de a face cancer - odată prăjit și mâncat.
Motivul susceptibilității ridicate la cancer după consumul de carne este probabil formarea aminelor heterociclice menționate. Pacienții care au consumat cel mai mult HA au fost de două ori și jumătate mai predispuși să dezvolte cancer de vezică urinară decât cei care au consumat foarte puțin HA.
Cu toate acestea, HA nu sunt implicate numai în dezvoltarea cancerului de vezică urinară. Acestea sunt considerate un factor de risc pentru o serie de tipuri de tumori și au fost legate de formarea cancerului de colon, a stomacului, a esofagului, a prostatei, a pancreasului, a rinichilor și a cancerului de sân.
Predispoziția genetică a crescut, de asemenea, riscul
Cercetătorii au analizat, de asemenea, ADN-ul (1) al participanților la studiu.
Au vrut să vadă dacă o predispoziție genetică specifică, în combinație cu consumul de carne, ar putea duce la o susceptibilitate mai mare la cancer.
Iată, persoanele care au fost genetic mai sensibile la HA și, în același timp, s-au dedicat unei diete bogate în carne au avut un risc de cinci ori mai mare de cancer.
„Acest studiu confirmă legătura dintre dietă și dezvoltarea cancerului”, spune profesorul Dr. Xifeng Wu (Universitatea din Texas, Departamentul de Epidemiologie) într-un comunicat de presă.
Probabilitatea de a dezvolta cancer al vezicii urinare este mult mai mare la persoanele care mănâncă multă carne (în special carne bine gătită, la grătar sau gătită).
Riscul de cancer este, de asemenea, crescut dacă acești oameni prezintă și o structură genetică nefavorabilă și organismul lor are dificultăți în descompunerea HA sau o face inofensivă.
Cu toate acestea, la grătar și prăjire a cărnii și a peștelui, nu se produce numai HA. Când carnea, cârnații sau peștele sunt expuși la căldură ridicată, declanșează multe reacții chimice diferite.
Rezultatul este un adevărat cocktail otrăvitor, care constă dintr-o multitudine de substanțe chimice cauzatoare de cancer, astfel încât reducerea consumului de carne sau cel puțin pregătirea meselor cu mai puțină căldură în viitor ar merita din punct de vedere al sănătății.
(1) ADN: acid dezoxiribonucleic în DNS german: acid dezoxiribonucleic. Este purtătorul genelor noastre, adică informațiile noastre genetice. ADN-ul este o moleculă gigantică răsucită, în formă de frânghie, care se află în majoritatea cazurilor în nucleul fiecărei celule din corp.
Planul de construcție complet al persoanei respective este stocat sub formă de coduri speciale pe ADN.
Antrenament la distanță pentru a deveni nutriționist holistic
Te interesează ce conține mâncarea noastră și vrei să știi cum afectează corpul nutrienții și substanțele vitale? Vrei o viață sănătoasă pentru tine, familia ta și alte persoane? Nutriționiștii sunt populari - dar de multe ori aspectul holistic care este necesar pentru o sănătate durabilă este uitat atunci când se oferă sfaturi. La Academia de Naturopatie, veți cunoaște legăturile dintre stilul de viață și dietă, precum și bunăstarea fizică și psihologică.
Academia de Naturopatie pregătește oameni interesați ca tine în jur 16 luni pentru a deveni nutriționist holistic afară. Comandați aici broșura cu informații gratuite